每天不论是早起的匆匆忙忙的上班族还是咬着早点急匆匆地赶着公交的学生，亦或是进行晨练的人们，总会在马路街边，或者早点小店里看见那些个“白白胖胖”的小家伙。对了，城如您所见，他们的名字叫做包子或是馒头。那么今天，我们就来好好聊聊包子馒头的来历吧！

　　

　　一、 包子馒头的来历

　　

　　日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品， 形圆而隆起，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无 馅的为馒头，有馅的为包子，若问为什么?说起来，与三国时期的诸葛 亮，有着密切的关系，为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头” 和“包子”来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起。

　　

　　据相传，就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南， 去征讨孟获，在横渡泸水(一名泸江水)，即在今雅砻江下游和金沙江会 合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间，即诸葛亮<<出师表>>，“ 五月渡泸，深入不毛”，这是怎么回事呢?就是说，农历五月间，夏季炎 热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有 毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死，以及患病者亦比 较多.

　　

　　在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪，宰牛， 将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了， 让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者，这样一来，泸水 周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪，

　　

　　由此开始，生活中，人们不渐渐做起“馒头”食用了。 随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变 成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉 馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。

　　

　　二、 相关做法

　　

　　(1)包子

　　

　　制作原料：中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许

　　

　　制作方法：

　　

　　1、面粉加水和酵母揉成团

　　

　　2、然后装入抹油的保鲜袋中

　　

　　3、发酵至两倍大

　　

　　4、然后揉均匀

　　

　　5、揉至表面光滑

　　

　　6、分成12份

　　

　　7、然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路

　　

　　8、包入馅料

　　

　　9、包好

　　

　　10、放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸

　　

　　11、再次醒发

　　

　　12、然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖

　　

　　(2)馒头

　　

　　制作原料：面粉，水

　　

　　制作方法：

　　

　　1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

　　

　　2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

　　

　　原来馒头和包子还有那么深厚的渊源啊，而它们也拥有了那么长的历史与沉淀，诸葛孔明发明了馒头拯救了当时的士兵，而经过岁月洗礼的人们通过自己的创造和改变将馒头慢慢演化成为包子，造福如今的我们，让我们吃上别有风味的馒头和包子。今天，包子馒头的来历和做法，各位看官清楚了吗？