每次朋友同事聚会，最头疼的是吃什么，吃什么看似很简单，但是选择起来好难，你的选择既要让每个人都喜欢，还要让每个人觉得吃的食材很放心，很天然，当然还不能傻贵。 无意间知道了八方鲜牛潮汕牛肉火锅后，做为吃货就一直想要去尝一尝，当然吃货自然会一群组队前往。

去之前做了功课，发现潮汕人饮食谱系之广，在全国乃至广东省内还是数一数二，在潮汕地区，牛更被认为一身都是宝贝的。这点从八方鲜牛潮汕牛肉火锅就可以看出，坐下一上菜，整桌菜品都是牛，像牛肚、牛肉丸、牛肉，其中牛肉还分瘦肉、肥肉、牛吊龙、牛腱肉等等，就连汤底都是用牛骨熬制的，搭配的青菜也就只有生菜、白萝卜、土豆等，都是纯天然的出品。

店铺师傅看我们是第一次过来，显得笨手笨脚的，不禁走了过来，给我们边介绍边指导食用方法，他说，潮菜极为重视汤品，菜色无论多少样，都以汤为重要，潮语中的“汤”就是代表这一席菜色做得好不好的标准，所以八方鲜牛牛肉火锅特别注重汤品的质量。

八方鲜牛潮汕牛肉火锅的汤看似最普通的汤，其实每一锅汤的汤底，都来自八方鲜牛潮汕牛肉火锅料理的出品，也是大有来头的。师傅告诉我们，这是用牛骨和牛尾熬出来的老火靓汤，一熬就要熬5、6个小时，一点都不简单。待汤沸腾后，先小喝几口，隐约的药材味，完全不影响汤的甘甜，以及牛的味道。如此美味的汤底，既滋补，味道也很鲜美。

师傅还教会我们如何用生菜搭配八方鲜牛的牛肉丸，生菜跟牛肉丸在潮汕地区可是绝配的。说起潮汕牛肉丸估计都家喻户晓了吧，八方鲜牛潮汕火锅的牛肉丸都是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等 和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起。非常有嚼劲，一咬下去满嘴的汤汁，牛肉的香味回味无穷。当然，吃牛肉丸必须配上潮汕沙茶酱才更有风味。

     吃完八方鲜牛潮汕牛肉火锅的牛肉丸，我们又吃了师傅给我们介绍的八方鲜牛潮汕牛肉火锅的粿条，它也是潮汕地区特产，跟广州的河粉很像，但又是不一样的。它是采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品，像北方的面食一样，做法多样，可以当做主食。不难看出，粿条与八方鲜牛潮汕牛肉火锅的牛肉也是绝配的。

     每次聚会之后，总会有一部分人说不好吃，不卫生的样子，这次八方鲜牛潮汕牛肉火锅却是打败了所有人的胃，看来，好吃的东东大家的感觉和评价都是认可。八方鲜牛潮汕牛肉火锅的美味，也象征着潮汕饮食文化博大精深，等着你来亲自感受！

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