冬天来临了，吃顿美美的潮汕牛肉火锅再好不过了。

当朋友们听到要去吃潮汕牛肉火锅都激动不已，感觉一股暖流往心底流入，特别是听说吃八方鲜牛的时候，有新鲜的牛肉丸助阵，又不禁食指大动，跃跃欲试了，迫不及待的来到店里，等着火锅汤底上桌。

　　由新鲜牛骨慢熬出来的火锅汤底

说起汤底，来自八方鲜牛潮汕牛肉火锅料理的出品，也是大有来头呢。据悉，这是用牛骨和牛尾熬出来的老火靓汤，一熬就要熬5、6个小时，一点都不简单。待汤沸腾后，先小喝几口，隐约的药材味，完全不影响汤的甘甜，以及牛的味道。如此美味的汤底，为这顿火锅大餐拉开了精彩序幕。

庖丁解牛，精于牛道。

接着，潮汕牛肉火锅主角上场——黄牛的雪花肉、胸口朥、五花趾、鲜肥牛，还有牛鞭，一碟碟摆满了桌。八方鲜牛讲究的是材料新鲜，因此店里的黄牛肉，也是从牛场当天运过来的。雪花肉薄薄的一片，肉也娇嫩，经不起烫煮，夹起一片，放到锅里稍微地灼一灼，待那生肉的红色完全褪去，就可以捞起，放到酱料碟中，蘸几滴沙茶酱，再香喷喷地进入你的口中。一入口，就知道牛肉和沙茶酱，为什么是天造地设的一对。牛肉嫩，雪花肉添滑又添香，而沙茶酱则是沙沙的，咸中带甜，还有花生的味道，无论口感还是味道上，都与牛肉既碰撞又和谐。雪花肥而不腻。鲜甜可口。肉几乎是肥瘦参半，但那些肥边，经过烫煮后，不见肥只觉滑，与冰冻的雪花肉，是两种截然不同的口腹享受。

五花趾，据店员介绍，其实是牛的脚后跟位置起肉切片而成。这个位置够特别了吗？当然不够，尤其当你知道什么是胸口朥的时候——其实那是牛胸部脂肪中的肌肉，白花花的，不见一点瘦肉，刚开始的时候还没有人敢动筷，直到有位敢为天下先的美女做了第一只“螃蟹”后，发出赞叹：“哇，吃得好爽！”——也不知是肉的质地很爽还是她吃得很爽，反正那时起，大家才蜂拥将锅中的胸口“捞”为己有。不看不知，这胸口捞熟了之后的确不像一般的肥肉，不是油亮肥腻的一块，反而皱皱的有点像猪皮胶，一咬就觉其爽口得可以，与牛爽肉相差无几，爽中带点韧，而且油香十足。

最后压轴菜牛肉丸当然不能缺席，用来涮火锅的，店里体贴地已帮你煮熟，你只需放到锅里热一段时间就可以食用。牛肉丸大小形状不规则，一看就知是手打，而非机器制模，粒粒一样。弹牙是弹牙，却不像坊间那些，弹牙得难以咬开，潮汕牛肉火锅料理八方鲜牛的出品，一咬下去，牙齿刚刚感受到一股阻力，然后丸子就被咬开了，渗到里面去的汤汁，就喷发了出来。吃牛肉丸也是要配沙茶酱，才够味。

在这个寒冷的冬季，畅聊着生活琐事、事业梦想，吃着美味的八方鲜牛潮汕牛肉火锅，来一场舌尖上的盛宴！

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