寿司作为餐饮业不可或缺的组件之一，已经发展得愈发成熟，渐渐从餐厅中脱离并独树一帜成为新生体系。投资少、利润高、易操作的美食，每年都吸引大量创业者为之奋斗。同样是餐饮店，为什么鲜目录外带寿司品牌可以万世长春而有的品牌却只是昙花一现?对创业者而言，品牌的市场生命力是投资的重要判定依据。那么该如何考察一个品牌的生命力呢?

　　人靠衣装，店要门面。在什么都讲究“颜值”的大环境下，有一套契合品牌文化的设计可以为品牌锦上添花。而店面的装修则成了餐饮品牌最直接的表达。以年轻人为目标客户的餐饮店，没有吸引年轻人的设计风格，注定只能“走过、路过、然后错过”。现在市面上的餐饮品牌多如过江之鲫，设计风格却大同小异。在寻找有设计感的品牌同时，也要注意是否有商标保护、是否有仿照品牌。

　　产品是一个品牌的核心竞争力。一张菜单，只要有一款产品能够得到市场认可，就是成功的。比如鲜目录外带寿司的黄金甲寿司和蝴蝶卷，就是品牌的长生树。它们被消费者认可并成为品牌代言产品时，这个品牌就已经树立在市场之上了。在考察品牌时，一定要分析品牌主打产品是否有竞争力。招牌产品，只有在其他品牌的平行产品中占领高点才能博得忠实的顾客。

　　另外，除了独家美味不可复制的主打产品外，能否根据区域、季节来推出新品也是品牌产品研发能力的指标之一。正如好曲不唱三遍，鲍鱼再好吃，天天吃也会腻。能根据市场灵活地调整推出新品就能很大程度地维持消费者的向心力，稳定增加店面营业额。

　　寿司品牌的服务管理也是考察品牌生命力的重要指标。如果公司对加盟商可以提供一套完整的、系统的扶持，从店面选址、装修设计、开业准备、销售培训，到企业宣传、活动推广、物流配送、运营指导、后续服务等，那么加盟商就能少走弯路、避免“开荒”。加盟商在考察品牌时，应当注意加盟项目是否包括标准化操作和成熟的运营模式，同时再注意对自身的营销管理要求。

　　培训制度也是服务管理的组成环节。好的培训支持应该包括但不局限于产品培训、销售培训、管理培训。产品培训能让加盟商更好地熟悉产品，以便销售时推荐;销售培训则以货品管理、配送物料、营销推广等运营优化为目的;管理培训则能提升店铺凝聚力，以优质服务打开消费者的心门，将口碑一传十、十传百。