3000多家紫燕专卖店遍布中国大江南北，实体店面每天接待食客超过30万+人，一年卖出的百味鸡多达1500万+只，紫燕招牌夫妻肺片更是年售超7370+吨，数十个电台媒体大咖到访打call。

　　紫燕的菜品达一百多种，人气菜品的数量一双手也数不过来，包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、手撕鸡、紫燕鹅、酸辣海带丝等多种紫燕招牌菜。全国3000多家紫燕专卖店一年卖出1500万+只百味鸡，每天接待超30万+的食客。紫燕食品是如何做到的呢？接下来就为大家一一解析！

　　恰到好处的鲜香，越吃越过瘾

　　紫燕食品发源于四川乐山，创始至今已经走过30年的历程，历经时间的筛选，几代人的见证。紫燕食品以川菜口味为基础，所到之处和当地特色菜肴精华相结合，发展出紫燕百味鸡如今庞大又细致的文化卤味熟食体系。

　　就拿紫燕招牌夫妻肺片来说，这是一道拌菜，由牛肉、牛肚、牛筋、猪耳、猪口条、鸭肫等数十种肉类，搭配紫燕特制红汤、红油、花椒粉、蒜蓉、花生米、香菜等近十种配料调拌而成。浅尝一口，薄薄的一片肉滑入舌尖，肉润柔滑，汤汁鲜香，舌尖同时感受到微辣绵麻，犹如初恋般蠢蠢欲动。咬上一口，从齿尖到齿根，蔓延的是味香汤润，连着喉头也忍不住吞咽，满口的鲜香麻辣，又如热恋般激情荡漾。细细回味，舌头麻辣柔嫩的触感犹在，心神犹动，筷子已经不由自主伸向了下一片肉。

　　正如夫妻肺片，紫燕菜品的品尝过程就是一次次舌尖味蕾的狂欢盛宴。紫燕菜能传承30年久盛不衰，并且获得大家的一致认可不是没有道理的。紫燕专卖店每到一个新的城市，都会在当地掀起一股吃紫燕的热潮。

　　省心放心安心，有家有紫燕

　　紫燕菜受欢迎的另外一个原因就是省心、放心、安心。在紫燕门店随机采访一位前来选购的顾客，都能得到新鲜放心的回答。相较于其他卤味熟食的经营模式，紫燕专卖店为保证菜品的新鲜度，所采用的是产销平衡的模式，每天售卖完当日熟食就可以打烊了。因此，很多顾客在下班之后前往紫燕百味鸡会经常发现门店已经关门了。每日售完即止的经营模式，让顾客更加放心认可紫燕的卤味熟食。

　　紫燕百味鸡是紫燕食品旗下主打家庭餐桌卤味熟食的品牌。在全国范围内，每天会有超30万+位食客选购紫燕美味熟食。“下班回到家，感觉疲倦，不想做饭时，带上紫燕回家吃饭，会让生活一下子变得有质感了”来自上海的李小姐这样说到。可能很多人会觉得自己做饭是一件很有仪式感的事情，但是李小姐认为，做饭是一件费时还不容易做好的事情，做饭的时间，她能完成更多其他的事情。对她来说，紫燕就是省心放心的代名词。

　　紫燕的另外一个招牌菜—藤椒鸡，一经推出就备受推崇，可以被称之为一道最能吃出品质的菜。文火卤煮后的新鲜嫩鸡，淋上川菜系特有的藤椒油，放入青红小米椒，再浸泡在鲜美鸡汤里两小时，就可以享受到别样的美味。轻尝一小瓣嫩滑如玉的鸡肉，柔润的触感在舌尖蔓延，清香麻辣的感觉从口腔扩散，瞬间唤醒味觉神经。舌尖齿尖弥漫着鲜香爽麻，喉头抑制不住吞咽，胃腹似也感受到鸡肉的鲜美，迫不及待收缩翻腾抗议着要早一点品尝这份美妙。

　　窗明几净，舒心更清爽

　　随机走进紫燕百味鸡的一家门店，都可以看到不同种类的卤味熟食整齐地摆放在临街的橱窗内，玻璃制的大窗口清晰可见店内场景，空间不大，橱窗熟食分区了然，物品摆放整齐洁净，店员分工井然有序。每一个店员都齐整地穿戴上帽子口罩围裙，目露笑意，显得亲近温和。

　　窗明几净，清爽舒心的环境，使得紫燕卤味熟食看上去更加有食欲，让食客看了更加垂涎欲滴。这也是紫燕食品招揽新老顾客的另一个诀窍。