福鑫记客家肚煲鸡——用十年打造深圳特色美食品牌行业资讯

作者:美味君日期:2017-10-12 14:00:04来源:网友投稿
深圳是个包容性极强的城市,来自各地的人才共同推动了城市的发展,大街小巷的美食也囊括了天南地北的特色。

  深圳是个包容性极强的城市,来自各地的人才共同推动了城市的发展,大街小巷的美食也囊括了天南地北的特色。内蒙古的烤肉,海南的椰子鸡,福建的沙县小吃,新疆的大盘鸡……整个深圳就像是一个中国美食大熔炉,但这也逐渐覆盖了本地特色美食的光环。然而就在这样优存劣汰的竞争环境下,作为深圳特色美食代表的福鑫记肚煲鸡,十年如一日,坚持传统味道,传播客家美食文化。

  

 

  回顾十年光景,有多少美食品牌斗志满满而来,又悄无声息而去?福鑫记迎难而上,用时间熬出一碗养生汤。纯正的味道,优质的食材都是十年间不变的追求,也是成就福鑫记深圳特色餐饮品牌的主要原因。

  客家饮食民俗古风浓厚,探究客家菜系和客家饮食习俗,就会发现,客家饮食民俗中的养生保健意识尤为鲜明。客家菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,因此,鸡是客家特色的首要体现。福鑫记遵循客家饮食文化的原则,沿袭肚煲鸡的烹制技巧,以清淡养生的特色菜广迎天下宾客。

  

 

  福鑫记肚煲鸡,用料讲究鲜嫩,讲究野生、家养、粗种,因此,福鑫记为保证原材料的鲜,在广西开辟了自家的养殖基地;加工讲究煮、煲、炖,不破坏食物营养与纤维,福鑫记便用猪肚裹住整只鸡,慢火炖制4小时;烹调讲究原汁原味,不使过浓佐料,清淡可口,利于消化。所有这些,都反映出客家人在千百年的生活实践中,勤于探索养生之道,善于总结保健经验,注重利用自然中潜藏的科学道理。也可以看出,福鑫记的这十年,为了坚持客家味道肚煲鸡做出的努力。

  

 

  发展至今,福鑫记在广东本地已经拥有了11家门店。对于未来的发展方向,福鑫记表示将拾阶而上,从心出发,在下一个十年让福鑫记的足迹踏入外省,让客家养生饮食文化覆盖到更广的区域,将肚煲鸡的浓郁香味传播到更远的地方。

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