12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐联合主办，红餐商学院承办，上海博华、食亨、勺子课堂、津功夫、红餐品牌研究院协办，辰智科技提供大数据战略支持的“2018中国餐饮品牌力峰会”（第21届红餐大会），于广州香格里拉酒店盛大举行。

本次大会围绕“品牌力”主题，组织了大咖主题演讲、高峰对话、餐饮辩论赛、白皮书发布、红餐品牌榜上线、百强榜颁奖盛典、品牌力私享课、品牌展览8大特色环节，精彩纷呈，高潮不断，吸引了众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1300位餐饮精英参会。

会上，今日头条资深内容运营李艾薇发表了《DOU!餐饮网红店的正确走红姿势》的精彩主题演讲。

以下是李艾薇的演讲实录：

抖音大家应该玩过吧？没玩过应该也听过。

讲到网红店，每个人对网红店有不同的定义，随便举几个标签：拍照特别好看、年轻人一定会去打卡、排队排老长、互联网营销思维。那做餐饮的如何打造这样的网红店？你如何做事件营销，短时间收到巨大的关注，收获很多粉丝？

1、为什么选择短视频作为网红生产地？

因为抖音是全民生产力。在短视频这个领域，抖音就是全民，全民参与、全民狂欢。

抖音爆发于2018年春节，爆红背后是有原因的。当时选种子选手的时候是去一二线城市的各大艺术高校生来做种子用户，这奠定了抖音的用户基础：很年轻、很潮。用户之前确实是年轻人居多，后来我发现70后，甚至60后也会在用，因为他的用户基数越来越大了。男性女性的比例是45%：55%。一二线城市是基础，然后往三四线城市延伸。因为用户基数，以及内容的广度，可以做非常好的互动。

短视频平台是少见的可以全网覆盖的产品形态，我们充分地利用了用户的碎片时间，而且生产门槛很低，内容宽度也很多，涉及的领域非常多。

如果要生产短视频要注意几个时间点：早上上班、午餐、下班后或者睡前，这是三个用户刷短视频的黄金时间。

2、品牌如何在抖音上做营销？

首先看一下抖音的营销进化。传统的APP首先你要引起消费者的注意，之后让他们感兴趣，然后激发他们的购买欲望，最后才能转化为购买行动。可是在抖音，你的产品品牌接触到他的时候已经到触达这个阶段了，它的产品逻辑推荐你感兴趣的东西，从触达到行动转化率非常高。

如果你在抖音上生产内容，它的传播方式是这样的，首先你自己要有一些粉丝，要有一定的基础，当你发布的内容被粉丝浏览、观看、点赞、甚至评论了，我们的后台就会觉得这是一支不错的视频，就会推到二级流量池，让更多人看到，这些人如果依旧喜欢你的视频，他会再次分享转发，然后你会去到三级流量池。这是背后的传播逻辑。

再来看内容。内容怎么玩法？刷抖音的应该知道成都这个小姑娘，当时是一个街采，主持人问她你的男朋友一个月要多少工资才能养活你？这个小姑娘说能请我吃饭就行了。然后直男们通通要买机票去请这个女孩吃饭。其实这是戳到了广大单身男青年的压力，因为丈母娘经济，要买房，要赚钱，突然找到了宣泄口就变成了全民狂欢的活动。

技术怎么玩？抖音上有很多特技可以用。上个月的时候苹果的CEO库克来到我们公司总部，就是北京做了参观跟交流，我们邀请了抖音达人们来玩，他们就做了这样的视频去传播。

3、餐饮品牌如何在抖音上做营销？

第一，了解用户喜欢什么。抖音的用户喜欢什么类型的视频？四个字：趣、酷、爱和美，有趣的、酷炫的、有情感共鸣的、颜值高的。如果我们品牌想要运营自己的抖音号的时候找出你擅长的风格，喜欢的风格，然后朝着这个风格去。

第二，前5秒非常重要。你需要在前5卖抓住大家的眼球，要么要有一些爆点，颜值、身材、猎奇、卖等等，如果前5秒没有爆点就用文字去引导。

第三，创作3S原则。首先是STRESS，信息点要突出；第二个是SIMPLE，简单，低理解成本；最后一个是 SIMULATE，用户易参与，如果想要人传播，你的发起要简单，让很多人参与。

餐饮业的朋友们要记得，在考核头条号或者抖音号运营的时候除了看浏览量，点赞量，互动之外，你们自己要结合自己行业的特性，然后再回顾用户比较喜欢的内容，你们自己去批判，用什么样的方式去创作什么样的内容，以及要有自己的品牌调性。

如果你觉得自己还没有那么好的创作能力的话，可以先跟运营好的抖音达人做结合，让他们推荐一下你的店。

我建议品牌开一个抖音号，我们会给到企业号一些权益。在这里，无论是从流量，还是从内容，还是从转化，相信你们都可以通过工具去做精细化的运营和管理，希望大家在使用的过程中都能收获到自己的流量、数据等的价值。