在视频开端，自然风光和烧制烹饪器具的画面交替出现。旁白的讲解着烹饪器具的历史，引人思考，食物不仅是自然的馈赠，也是祖先智慧的结晶。区分人与非高等动物的重要依据是工具的运用，火，让人类从茹毛饮血到熟食；碗盘方便了汤汁的盛放，锅炉引出了炖、煮等更多更入味的烹饪方法，筷子叉子方便了食物的取用……除了对自然和人工的思考，最末的台本也颇引人深思：我们习以为常的一日三餐，其实是历史、自然、社会……多年的沉淀。简单的一盘菜，可能承载了我们难以想象的历史。同时，片中还有一些物理或化学方面的科普，从原料成分科学地分析着特殊味道的形成过程和原理，这种看似"非日常"的知识也颇为有趣，或许单纯从物理和化学方面分析食材、像配置药品一样制作的"实验室料理"在将来会成为饮食文化的大宗呢 ? 滋滋冒响的热油，升腾舞动的蒸汽，或爽脆或细腻的口感，孩子把月饼原料填入模具时触到的柔软手感……食物的制作和消耗，是听觉、视觉、味觉、触觉等众多感觉融合交汇的过程。在看这部纪录片的时候，周围的人时不时情不自禁地感叹，看饿了肚子，实在是想尝尝片中的食品。的确是生动的纪录片，特写、环境镜头、人物……相辅相成，展示着动人的饮食文化，让人身临其境。 除去科普价值、思想深度和镜头画面，让我欣赏的另一点是它不单有对国内美食的鉴赏，还有对国外美食的品味：细嫩的绢豆腐，热气腾腾的炖锅……将这些各具特色的美味自然地联系起来，可谓"美食国际主义"吧。有种说法叫"中餐沙文主义"，指对中餐单一又盲目地吹捧，认为只有中餐才称得上美味或正宗，其他的只不过是拙劣的仿品。然而口味这种东西实在是主观，因人而异、因地而异，试图用统一标准定义美食，或许只是在限制食物这棵枝繁叶茂的大树伸展枝丫，也是限制人们的味觉审美。我觉得味觉和视觉审美一样，有包容的审美的人，不会为乏味的定义掣肘，便有了所谓的"发现美的眼睛"，得以发现被审美单一的人所忽视的美。美食家，或许大多正如视频中那位女士，没有被自己家乡的味道所限制，于是在更广阔的大世界中，品尝更丰富的美味。学习美学对个人审美提升有着重大意义，而这部纪录片所传达的"美食国际主义"精神，也能帮助观众提升味觉上的审美能力的话，就再好不过了。 饮食早已不只是维持生理活动的需求，人类多姿多彩的文化赋予了它深层次的文化底蕴。最后引用演员李 · 佩斯的至理"名言"：Life is too short, and food is too good。人生苦短，对自己好点，好好吃饭吧。

( 全文完 )