▲埔里深水步蚵学院餐厅的滋补美食「姜母鸭」。（杨树煌摄）

▲深水步蚵学院餐厅在秋冬季节推出的独特食补火锅「红蟳海鲜姜母鸭」。（杨树煌摄）

▲深水步蚵学院餐厅秋冬季节的食补火锅「海鲜姜母鸭」，海鲜可自由搭配。（杨树煌摄）

▲埔里深水步蚵学院非常特别的食补火锅「红蟳海鲜姜母鸭」。（杨树煌摄）

秋凉时节，又是冬令进补时，「姜母鸭」是台湾独特饮食文化中相当令人喜爱，又驱寒补暖的绝佳滋补美食，埔里镇有家专营新鲜活海产出名的深水步蚵学院餐厅，每当秋冬时节就会推出极为特别的「海鲜姜母鸭」，成为饕客趋之若鹜的最爱食补火锅。

深水步蚵学院餐厅老板偕佑睿透露，「姜母鸭」是驱寒、温润入食，暖身滋补的台湾独特美食，近年来该店独创，将生猛红蟳及各种海鲜食材，加入姜母鸭锅中，想不到蔚成一绝，并成中部地区深具特色的姜母鸭新食法，广受爱好美食者的喜爱。

偕佑睿指出，他们开发的「海鲜姜母鸭」，是因近年来气候受地球暖化影响，秋冬季节，依旧酷暑难耐，如果单食姜母鸭，恐会略嫌燥热，该店本就属海产料理专门店，为配合人们冬令进补习惯，才推出姜母鸭。

不同的是，他们将姜母鸭再加入红蟳及海鲜料，让两种不同味向结合，使姜母鸭变得温润不燥，让食客在品尝汤头时，有姜母鸭的口感及满满海鲜的鲜甜味，亦让整锅的汤与鸭肉、海鲜同时升华到另种层次；尤其是食客在享用姜母鸭时，增加更多的料理可同时享用，不再只是单纯的享用姜母鸭的火锅而已。

偕老板并透露，该店独特的海鲜姜母鸭，採用云林土番鸭，肉质软嫩，尤其汤头是以21种中药材及埔里当地的甘蔗，进行1整天的熬煮而煮，汤头独具风味；目前该店的海鲜姜母鸭，基本上是锅底汤含鸭肉是300元，其他锅料、海鲜料则是以单点为主，再以平实价格计算。

深水步蚵学院餐厅就位在埔里镇中山路二段167号，埔里警分局与北门加油站附近，营业时间为每天下午4点至12点，

固定每周四为店休日。