“民以食为天”的观念已经源远流长，而“食以安为先”，特别体现在餐企连锁中，却以流于形式的方式被放逐已久。而我们接下来要说的这家餐企标杆企业，拒绝嘴上功夫的假把式，早早运用起科学化标准管理建立起企业自身防御壁垒。

　　云海肴，8年时间，从1到100+门店，为能够更好的服务品牌化标准之路同时，用巡店加速发展的步伐。食品安全非小事，食安巡店也成了一项必不可少的工作。

　　云海肴食品安全支持中心(原品质管理部)对表现突出的门店给予鼓励和表彰!

　　这一操作，是作为餐企标杆企业云海肴提前建立起标准化的重要体现。

　　云海肴建立起了严格的食品安全卫生标准与稽核体系，设立企业内部管理机制，比如门店等级评定，巡店稽核表这时候就起了关键作用，通过巡店检查各门店相关项目的吻合度比对评比排名。

　　目前，云海肴公司设有经营训练优化中心和食品安全支持中心会巡店，食品安全支持中心一月一次及经营训练优化中心一季度一次的巡店评比，通过绩效考核保证员工执行到位，以荣誉颁奖或增加团建奖金，提高员工积极性，督促并鼓励员工做人人负责的“小管家”。

　　清晰的掌握门店信息，制定下一步行动计划，同时做出合理的工作安排，这样有助于门店有理有条的经营管理，这也是云海肴企业一直坚持在做的事情。

　　还记得么?刚好1年前，就在17年5月，奥琦玮品牌下的云巡店团队与云海肴的的初步沟通，时隔仅2个月的云海肴全部门店的成功上线，用对的决策做正确的事，云巡店在助力云海肴品牌化扩张中起了关键的作用。

　　云巡店上线一年后，为云海肴带来了哪些变化?

　　1.丢掉负重、规避重复性工作，开启了无纸化巡店之路;

　　2.报表效应一目了然，1小时缩减为5分钟，针对性反馈有效追踪;

　　3.权限合理分配，各层级任务及时到位，全方位掌握下属工作进展。

　　云巡店价值体现

　　1.运营管理智能化：

　　后台统计各项指标数据，生成导出评测报表(失分项目统计、门店成绩统计等)，人员绩效报表、门店信息报表等，供决策者找出问题之关键

　　2.门店考核信息化：

　　告别繁琐的纸质及Excel表格，巡检人员高效巡检，自动计分，上传。

　　从此，有了高效的巡店助手，掌握巡店必走的几大步骤，巧妙搭配，对终端门店了如指撑，让门店经营更胜一筹。