特色小吃在中国具有悠久的历史和庞大的消费群体，特色小吃一直深受消费者喜爱。而随着人们可支配收入的增加，人们对特色小吃消费的能力和理念都发生了巨大变化。

餐饮行业中的特色小吃飞速发展，使我国烹饪产业规模不断扩大，传统的厨师人才培训速度已经跟不上厨师人才每年近百万的需求增长速度。近几年来兴起的厨师培训机构为我国餐饮行业输送了大量的专业人才，无疑给产业发展提速提供了强有力的保障。

随着生活节奏的加快，人们从内心中更向往休闲放松的生活方式，而绿色、健康、营养的特色小吃尤其受到青睐，居民家庭食品消费支出的大幅增加，人们消费能力的加强，使得我国特色小吃市场需求不断加大，市场规模迅速扩大。

常言道：“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，餐饮行业作为我国最热门的产业之一，其发展潜力是非常巨大的。 餐饮产业高速发展的同时，给厨师教育培训机构提供了大展拳脚的舞台。目前，我国厨师教育培训随着产业发展的细分，也细化为凉菜师、食品雕刻师、面点师、热菜师等职位。参与厨师职业教育培训的人员也不再局限于社会人员，许多餐饮企业在职员工和毕业生也投入到厨师行业培训大军中来。