老妈回老家，摘了一些辣椒，大小均匀水灵灵的，看着很让人喜欢，看到这个辣椒就想到要用它酿肉，跑去菜市场买菜，买了好多菜回家，独独忘记买肉馅，越是想吃越是忘记，这脑瓜真的越来越不好用了，是真的老了啊。

第二天才买了肉馅，辣椒却有些蔫了，看起来不再水灵，不过用来酿肉倒是很好操作，也不影响它的美味。一上桌就被扫荡了。寻思着过几天再做一次呢。

主料：辣椒 肉馅

配料：葱姜 淀粉 （用于调馅）

调料：盐 生抽 料酒 醋 糖 色拉油

做法：

准备辣椒。要大小均匀的辣椒，不要太粗大的辣椒可以用整个剖开酿肉，如果用较粗大的辣椒可以分两半酿肉。

准备肉馅，要带肥肉的比较好，成菜比较香。用料酒，盐，生抽和淀粉把肉馅拌均匀。

辣椒洗干净，用厨房剪刀把辣椒剖开。撕掉辣椒籽，

将肉馅酿入辣椒中。

这是做好的辣椒。

平底锅预热倒油，将辣椒下锅小火煎出虎皮，用醋、生抽、糖兑成汁，倒入锅中，小火将煎好的辣椒焖透，出锅就好了。