侉炖鱼的做法_怎么做侉炖鱼_侉炖鱼如何做中国菜谱

作者:美味君日期:2016-11-30 00:51:38来源:做饭网
这次给大家介绍的这款侉炖鱼,可是山东鲁菜系的一个代表作之一,它的味道十分鲜美独特,既有鱼的清香,又有肉的肥美。而且它的制作方法比较简单,由于鱼不直接与热油接触,所
  这次给大家介绍的这款侉炖鱼,可是山东鲁菜系的一个代表作之一,它的味道十分鲜美独特,既有鱼的清香,又有肉的肥美。而且它的制作方法比较简单,由于鱼不直接与热油接触,所以鱼所富含的营养物质可以得到一个充分的保障,值得大家一试哦。
  
侉炖鱼
 
  温馨提示:
  
  1. 正宗的侉炖鱼,五花肉的必须的,如果实在没有,也可以用猪油来代替下。
  
  2. 加入啤酒是为了汤味更加鲜美。
  
  3. 花椒油配香葱,让此鱼的味道更加丰富。
  
  主料
  
  五花肉 1块 草鱼 1条
  
  辅料
  
  色拉油 适量 食盐 适量 醋 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 水淀粉 适量 大蒜 适量 大葱 适量 胡椒 适量 啤酒 适量 白糖 适量
  
  1 将厨房纸巾将草鱼块上水吸去
  
  2  用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊)
  
  侉炖鱼
  
  3  将锅烧热, 放入凉油, 将鱼排下锅慢慢煎炸
  
  4  将鱼煎到两面金黄色捞出备用
  
  侉炖鱼
  
  5 用锅中剩余的少量油, 将五花肉放入煸炒
  
  6  煸炒出油后加入姜片, 大蒜头, 八角,桂皮放入一起煸炒
  
  侉炖鱼
  
  7 煸炒香后, 加入适量的生抽, 老抽,醋, 再加入啤酒
  
  8  大火煮开, 并加入盐, 胡椒,少量的糖等调料调味
  
  侉炖鱼
  
  8 汤开煮开后下入刚才煎好的鱼
  
  10  一直维持中大火, 不停的将汤汁浇在鱼的表面
  
  侉炖鱼

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