糯米红糖红豆年糕，女人最好的甜品，软糯香甜，冷热都能吃！

小时候，每年过年，外婆都会提前几天准备好柴火，用砖头搭一个简易炉灶，放上一口大锅。把浸泡好的糯米拉去磨坊磨成米浆，磨好的米浆拉回家就可以开始做年糕了。外婆蒸的是很大的年糕，这个蒸年糕的过程会从白天持续到通宵，中间需要添加开水，但却不能开锅，所以蒸多久全凭她的经验。

年糕又称“年年糕”，因为与“年年高”谐音，也寓意着人们对于工作和生活的美好期望，一年比一年有所提高高。而春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，“年”到了严冬季节，饿得不得已时，就下山伤害百姓，使百姓不堪其苦。有个聪明的部落称“高氏族”，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，就吃了这些粮食条块充腹，回到山上去。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

我最爱的年糕依然还是外婆的“红糖红豆年糕”，但是，远离家乡想吃也无法吃到，而且外婆现在年纪大了，年糕已经有几年没做了。但想吃的欲望就更加强烈了，所以，有时就会自己在家做个小小的，满足一下贪吃的嘴巴。

【红糖红豆糯米年糕】

【材料】：

糯米粉220克 水200克 红糖120克 蜜红豆150-250克（根据个人喜好增减）

【做法】:

1.蜜红豆可以买现成的，也可以自己煮，浸泡一夜后煮至成熟，沥干红豆水，加少许盐和比较多的红糖，加热至红糖融化。

2.红糖120克加水200克煮至红糖融化，晾凉。

3.把凉红糖水倒入糯米粉里。

4.搅拌均匀后，倒入蜜红豆。

5.再次拌匀，倒入模具里。

6.蒸40分钟即可，可以趁热挖着吃，是特别软糯的。也可以晾凉之后才取出，这样就可以保持形状，但凉了的年糕会干硬，我一般再煎一下，或者蘸鸡蛋面粉糊油炸。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。