豆腐皮是中国传统豆制品，也叫豆皮、千张、干豆腐，在中国南方和北方地区有多种名菜。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

• 易消化易吸收，提高人体健康水平

• 豆腐皮能保护心脑血管

• 豆腐皮能补钙

另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌，或者是做汤，今天小编为大家推荐12道豆皮做法，虽然它不是肉，但吃起来却越嚼越香哦～

1

凉拌豆腐皮

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材 料：

豆腐皮2张，香菜1棵，胡萝卜一段，素蠔油1勺，香油半勺，香醋1勺，油泼辣子、盐适量

做 法：

1、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉

2、将豆腐皮切1-2毫米的细丝

3、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用

4、将素蠔油、香醋、盐、香油，放入碗中搅拌

5、将豆腐皮、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可

2

木耳拌豆腐皮

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材 料：

豆腐皮200克，木耳20克，芹菜100克，胡萝卜1根，姜茸、植物油、酱油、陈醋、辣椒油、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝

2、食材分别焯水，水开即捞

3、炒锅烧热油，炒香姜蓉，放入酱油，醋拌匀

4、把调料汁倒入豆腐皮，木耳，芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀即可

3

油泼豆皮

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材 料：

豆皮，青菜，干红椒，植物油，盐，生抽，醋，油波辣子

做 法：

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味

2、青菜汆烫捞出

3、一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入

4、加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可

4

菠菜豆皮炒粉丝

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材 料：

菠菜300g，粉丝30g，豆皮1张，植物油、辣椒、生姜、盐、蔬果调味粉适量

做 法：

1、菠菜切段，辣椒切圈，生姜切末

2、粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条

3、炒锅入油，生姜和辣椒圈炒香

4、放入菠菜用大火翻炒

5、放入豆皮、粉丝翻炒均匀

6、加盐和蔬果粉调味即可出锅

5

豆豉豆皮小炒

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材 料：

豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

做 法：

1、备好豆皮及豆豉一份

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅

4、炒至出香后，再淋入少许酱油

5、焖至豆皮汁即可出锅

6

苦瓜炒豆皮

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材 料：

苦瓜、豆皮、红椒、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽

做 法：

1、苦瓜洗净去瓤切片

2、烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水

3、锅里加适量的油炒辣椒

4、放入豆皮炒翻炒2分钟

5、加入苦瓜继续翻炒一分钟

6、然后调入适量的盐、蔬果粉、生抽翻炒均匀即可

7

香菇炒豆皮

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材 料：

豆皮2张，香菇8朵，辣椒、盐、植物油、素蠔油适量

做 法：

1、香菇提前泡发，清洗杂质去根部，切成长条状，辣椒也切细段备用

2、豆腐皮切成细丝

3、锅中油烧热，放入香菇煸炒出香味

4、加入辣椒略炒

5、再放入豆皮丝

6、快速翻炒两分钟，使香菇的香气与豆皮相互溶合

7、加入素蚝油和盐炒匀入味即可关火

8

红烧豆皮

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材 料：

豆皮300克，水发木耳50克，姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量

做 法：

1、木耳提前泡发，姜切片

2、豆腐皮切成条状，打结

3、锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香

4、再下入姜片炒出香味

5、倒入高汤烧开加入酱油、盐

6、烧开后加入豆皮结和木耳

7、转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可

9

豆腐皮包子

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材 料：

豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵，笋干20克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，茭白2根，香菜4根，植物油1汤匙，盐2克，素蠔油1汤匙，麻油1汤匙

做 法：

1、将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁

2、炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味

3、起锅晾凉后再加麻油起香待用

4、豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用

5、香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用

6、将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅

7、轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好

8、将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片

9、每个包子下垫一片，装入蒸盘

10、蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟

11、起锅，勾芡浇汁即可

10

煎豆皮卷

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材 料：

豆皮，麻辣粉，甜面酱，孜然粉，芝麻，植物油

做 法：

1、豆皮洗净后卷成密实一些的卷

2、切片，用竹签串起来

3、平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷

4、煎至两面金黄。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）

5、甜面酱+麻辣粉拌匀，刷到豆皮卷上

6、撒一些孜然粉和芝麻即可

11

花样豆皮

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材 料：

豆腐皮1张，生抽、醋适量，香油几滴，香菜少许

做 法：

1、豆皮用开水绰一下，分成3份

2、取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一切细丝

3、卷起，用牙签固定

4、全部卷起，摆放盘中

5、用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，周边摆放香菜叶装饰

12

荠菜豆皮卷

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材 料：

豆皮1包，荠菜250克，盐1/2茶匙，麻油1茶匙，生姜一块

做 法：

1、将荠菜洗净，留出一株，其余切小段，不用切太碎。

2、将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。

3、生姜洗净切碎

4、热锅冷油，放入生姜爆香。

5、入荠菜炒至断生，放入盐和麻油，炒匀即可出锅。

6、用豆皮将荠菜包裹卷成卷。

7、用烫熟的荠菜捆在豆皮卷外面固定即可。