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有人问东南亚最懂吃辣的国家是哪一个？那当然是泰国。我经常看到一个有意思的现象：很多人在吃泰国辣味料理时，一边大喊受不了，一边埋头继续吃！因为这种辣浓重而直接，好吃到你怀疑人生，根本停不下来！而当浓浓的海鲜遇到咖喱时，味道又会有多诱人呢？试试你就知道啦！

搅拌器、细滤网、炒锅

香茅 1根

辣椒 1根

洋葱 1/4个

鱼露 适量

姜片 4片

蒜仁 4颗

柠檬 1个

蚝油 适量

椰浆 适量

鸿禧菇 适量

干辣椒 半杯

咖喱粉 2大匙

新鲜大虾 12尾

原味夏威夷果 1杯

【1】熬虾汤

将虾壳炒香，加水熬煮虾汤。

【2】切香茅

将香茅切段备用。

【3】打酱料

将干辣椒、香茅、蒜、姜片、夏威夷果放入搅拌杯中，加入适量水，打成泥备用。

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可根据自己的喜好加入适量的辣椒。

【4】加色拉油

在搅拌杯中加入少量色拉油。

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加入适量的色拉油，可以使酱料的口感更加绵密。

【5】炒洋葱和辣椒

将洋葱丝和红辣椒放入锅中炒。

【6】炒鸿禧菇

将鸿禧菇放入锅中炒。

【7】炒蛤蜊

将蛤蜊放入锅中炒，并加入适量咖喱粉。

【8】加耗油

在锅中加入适量的蚝油。

【9】熬汤

将虾壳汤倒入锅中，并加入酱料熬煮。

【10】切香菜

香菜切末备用。

【11】加鱼露和椰浆

在锅中加入适量的鱼露和椰浆。

【12】盛盘

将煮好的泰式咖喱海鲜汤倒入碗中盛盘。

【13】撒香菜末

在泰式咖喱海鲜汤上撒上适量香菜末。

【14】加柠檬汁

在泰式咖喱海鲜汤里加入适量柠檬汁。

这道泰式咖喱海鲜汤看起来浓郁而厚重，但入口却丝毫没有粘稠感，所以喝起来非常舒服。师父说为了照顾我的口味，并没有煮得很辣，可我的舌头还是有火辣辣的感觉，看来我对辣的承受度还要努力提升啊，为了这样的美味，我豁出去了！

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泰式咖喱海鲜汤：“我长这个样子！”

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厨房同款南瓜