西葫芦是一种外来作物，但因其口感清脆爽口深受大家喜欢。其实西葫芦的营养价值是很高的，西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、纤维素等营养物质，尤其钙的含量在蔬菜品种中非常夺目。从食用功效上看，西葫芦有润肺止咳、除燥去肿的功效。多吃西葫芦还能预防糖尿病和肝脏病变的发生。

西葫芦这菜真便宜，2块钱买一个，每到夏天家里总也吃不完，虽然便宜营养却出奇好，能润肺止咳，清热除烦，好吃不上火，尤其是入秋，我家就爱吃它，上桌比肉抢手，老人孩子也要多吃。今天我们就来介绍一道素炒西葫芦，不但最大限度的保持西葫芦原始的清淡口味，还能锁住营养成分不会流失。无论是什么季节，来上一盘素炒西葫芦，感受这份淡雅闲趣的营养美味都是最好的享受。至于做法也极为简单，属于快手菜中的经典。

【素炒西葫芦】

制作配料：西葫芦1个 红椒1个 大蒜2个 生抽2勺 香醋2勺 盐1勺

制作方法：

1、西葫芦洗净切成丝；

2、大蒜切末、红椒切丝；

3、锅内放适量植物油，放入红椒、大蒜末翻炒出香味；

4、放入西葫芦丝翻炒均匀；

5、放入生抽，香醋、盐翻炒均匀即可出锅！

6、翻炒均匀即可出锅，虽然是素菜，但是却很营养，老百姓就爱吃它！

【小帖士】

西葫芦不用炒很久，放入调料即可，也可以加入肉丝翻炒。我家爱吃素，什么不放也好吃！

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