这道水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼~吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，超级好下饭！

水煮肉片

/材料/

瘦肉300克、肥肉50克、鸡蛋1个

豆芽适量、莴笋尖1根、蒜苗6-8根

芹菜两根、独蒜2个、生姜1块豆

瓣酱1勺、辣椒面1勺、淀粉适量

/步骤/

1. 准备材料如图。

2. 将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。

3. 将生姜切片，小葱切小段备用。

4. 将大蒜切成碎末备用。

5. 将肥肉切片。

6. 瘦肉切片切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。

7. 热锅倒油烧至八成热。

8. 放入配菜翻炒断生。

9. 炒好的配菜装入碗中。

10. 热锅再倒油烧至八成热。

11. 放入肥肉煸干出油。

12. 加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

13. 放入生姜翻炒均匀。

14. 加入适量清水煮开。

15. 放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。

16. 将煮好的肉片装入碗中。

17. 将大蒜末铺在表面。

18. 将花椒和辣椒面铺在表面。

19. 热锅再倒油烧至八成热。将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。

20. 撒上葱花就做好了！