香菇蒸蛋羹

/ 食材 /

干香菇、鸡蛋 、盐、味精、糖、生抽

/ 步骤 /

1、干香菇泡发，用刀切成丁

2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀

3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟

4、开盖撒上葱花，再蒸5分钟

5、取出，浇上一点生抽、芝麻油即可

芝士鸡蛋煎饼

/ 食材 /

鸡蛋2个、奶酪片2片、火腿适量、盐适量

/ 步骤 /

1、2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐

2、奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷

3、锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火

4、放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟

5、吃的时候可以切成块就好了

吐司香蕉派

/ 食材 /

吐司、香蕉、鸡蛋

/ 步骤 /

1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起

2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液

3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可

蛋煎饺

/ 食材 /

速冻饺子适量、鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量

/ 步骤 /

1、速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下

2、饺子半熟后，倒鸡蛋液

3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦

黑胡椒土豆饼

/ 食材 /

土豆500g、淀粉30g、葱少许

黑胡椒粉适量、盐1茶匙

/ 步骤 /

1、葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

2、蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

4、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

5、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

6、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可

/ 小窍门 /

1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些

2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火

3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了

酸奶芝士沙拉

/ 食材 /

生菜150克、圣女果6个、鸡蛋2个、橄榄油一汤匙

自制微甜酸奶200ml/芝士粉一大勺

/ 步骤 /

1、生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上

2、鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣。切开的鸡蛋摆放在生菜上

3、取微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%），放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀倒在生菜上

4、撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用

培根鸡蛋杯

/ 食材 /

培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末

/ 步骤 /

1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末

2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟

喷香饭团

/ 食材 /

糯米、油条、火腿丁、榨菜

/ 步骤 /

1、糯米，大米1:1比例蒸熟

2、在保鲜膜上将饭压平

3、饭上放一根油条，素肠，榨菜，握紧即可

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