你有没有过一种经验？吃到一道菜后终身难忘！在我小的时候吃过一个汤，它叫做排骨酥汤！排骨在炸过之后，再煨到汤里面，它与香菜、萝卜相结合的味道，使我现在都难以忘怀！而且只要我看见它，我一定会把它全部消灭！今天，我们就来做排骨酥汤！

盘子、刀、肉锤

白萝卜 1个

猪里脊肉1块

香菜末适量

清酒 适量

酱油 适量

白胡椒粉 适量

芝麻油适量

盐 适量

五香粉 适量

红薯粉适量

太白粉 适量

色拉油 适量

【1】煮萝卜

将1个白萝卜去皮切块，放入沸水中煮。

【2】拍打里脊肉

将1块猪里脊肉用肉锤敲打。

Tips

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将肉的纤维打散，肉的口感会更加软嫩。

【3】切肉

将敲打好的里脊肉用刀切成小块放入碗中备用。

【4】腌肉

将适量的清酒、酱油、白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、五香粉倒入碗中与里脊肉搅拌均匀。

Tips

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最后加入少许太白粉，与肉搅拌均匀。

腌肉时加入太白粉，可锁住酱汁，使味道不流失。

【5】裹地瓜粉

将腌好的里脊肉裹上一层地瓜粉，准备下锅炸。

【6】炸里脊肉

将里脊肉放入热油锅中炸。

【7】均匀炸肉

炸肉块时不停的搅动，使肉块均匀受热。

【8】调味

将适量的水、盐、白胡椒、酱油倒入煨煮萝卜的汤中。

【9】做排骨酥汤

将炸好的排骨酥倒入萝卜汤中煮。

【10】调味

将适量的五香粉、香菜末放入汤中煨煮。

【11】盛盘

将煮好的排骨酥汤舀出即可享用美味。

炸过的里脊肉用来煮汤，汤的味道有萝卜的甜香，也有排骨酥的油香！肉的口感越吃越香，外面是软绵的，里面是细嫩的！这样的汤，味道真的是很惊喜！不妨你也赶快试试这一道排骨酥汤吧！

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排骨酥汤：“我长这个样子！”