刚出炉的法式舒芙蕾是最令人惊艳的，口感如云朵般轻柔，可是遇到空气，就会立刻塌陷，独特的口感也就不复存在了，所以一定要快速的享受美味。

法式舒芙蕾

by豆果美食·豌豆豆、

主料

高筋面粉18g

黄油21g

鸡蛋2颗

牛奶105g

细砂糖35g

做法步骤

1. 黄油抹在杯子上，倒入细砂糖，转一圈，倒出，让细砂糖薄薄一层沾到杯子上，放到一边备用

2. 黄油18g融化以后筛入高筋面粉18g，(黄油可以微波10几秒，融化即可)

3. 牛奶105g加入20克白砂糖煮开，倒入黄油面粉糊中，一边倒一边搅拌，

4. 搅拌成均匀液体

5. 液体过筛，

6. 放入小奶锅中小火煮，一边煮一边搅拌，

7. 慢慢煮到粘稠状态，关火，放在一般晾凉

8. 烤箱预热190度

9. 鸡蛋两颗，蛋黄蛋白分开，蛋白放进无水无油的盆中，蛋黄等面糊放凉了之后放入面糊，

10. 搅拌均匀，

11. 将蛋白放入无水无油盆中，打发，分三次加入15g白砂糖，每次5g

12. 打发到干性发泡，

13. 蛋黄糊中分三次放入蛋白，翻拌均匀，像戚风的做法一样，

14. 分别倒入烤碗中，八九分满，准备进烤箱

15. 烤箱190度烤制16分钟，

16. 撒上奶粉，或者糖霜，出炉之后要尽快食用，舒芙蕾很容易塌陷，所以要拍照的朋友手速一定要快啊