带鱼是一种比较常见的水产品，相信生活中有很多人都喜欢吃带鱼,但是带鱼虽然好吃，收拾起来却是件麻烦事，人们总会感觉它特别难收拾，而且因为不经常接触的缘故也不知道该怎样收拾，因此很多人就不喜欢烹调带鱼。其实不然，带鱼的清洗和收拾都有一些小窍门，现在我就和大家分享一下带鱼怎么收拾。

　　

　　一、带鱼怎么收拾

　　

　　妙招去鱼鳍，快速又彻底!鱼鳍连根拔，唰的一声就搞定先用手捏紧带鱼尾部的鱼鳍，轻轻往斜里拽，看，拉开了一个小缺口，拉着这一小条鱼鳍和鱼身成90度角，顺势往鱼头方向轻轻一拉，一整条鱼鳍就被完整地拉下来了!为什么带鱼鳍这么容易就被拉下来了?这和带鱼的结构有关，带鱼鳍和它身体里的鱼刺是由一个一个小关节来连接的，这些小关节是相互卡住的，如果直接拽，关节部位会卡得更紧，当把鱼鳍和鱼身成90度角拉拽时，角度变了，这些卡住的小关节也就挨个被打开了，这就好像是在拉一条拉链，整条鱼鳍被拽下来，就像整个拉链被拉开了。巧去带鱼鳍请记住口诀：捏鱼尾，鳍打开，九十度，匀速拽，除鱼鳍，特别快!带鱼巧加工：只要几秒钟，就能把带鱼的鱼头和鱼内脏收拾好，要点就是一切、一拽，在鱼头下面斜着切一刀，注意不要切断鱼肚子，然后捏住鱼头，稍稍用力一拽，鱼头连着鱼内脏都被拽出来了，带鱼一下就被处理干净了。把肚子里的东西掏干净，注意要把肚子里那些黑黑的刮干净，不然会很苦的。还有就是外面那些白白的东西，也要处理干净。还有鱼腮什么的，总之你看不爽的都去了。

　　

　　二、营养价值

　　

　　多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

　　

　　带鱼不仅味道鲜美，有各种做法，可以烹饪成多种美味佳肴，而且营养丰富，带鱼不仅是高脂鱼类，含有多种营养元素，可以补充人体所需，还有补脾补虚，益气益血的功效。只要掌握了之前最繁复的工序——带鱼怎么收拾，那么一道美味的带鱼大餐也就不远了。