粳米怎么读厨房百科

作者:美味君日期:2018-06-12 21:19:54来源:互联网
我们一般知道的米是大米和糯米,其实南方人很多吃的是粳米,粳米怎么读?相信很多人都不知道吧,也难怪,中华文化博大精深,文字的发展源远流长,不知道是很正常的事。粳米又

我们一般知道的米是大米和糯米,其实南方人很多吃的是粳米,粳米怎么读?相信很多人都不知道吧,也难怪,中华文化博大精深,文字的发展源远流长,不知道是很正常的事。粳米又是什么米?它和大米的区别是什么?哪个营养价值高点?下面就由中华美食网的小编为大家讲述。

一、粳米怎么读
    粳米[jīng mǐ]。主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

二、粳米和大米的区别

粳米是大米的一种,它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。籼米,我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。常见的籼米有:丝苗米、猫牙米、泰国香米。

糯米,北方多称为江米,是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品),酿造米酒的主要原料。糯米有两种,长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯),长糯米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。圆糯米形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。

粳米,主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。

通过上面的文章,大家明白了粳米怎么读,同时也了解到粳米原来是大米的一种,在中国各地都有种植,历史悠久,是中国饮食文化特产之一。民以食为天,粳米的营养价值很高,能提高人体的免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会,同时还能预防糖尿病等等。

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