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经营方法餐厅服务员如何接待不同性格的客人
接待不同性格的客人 在餐厅接待中，每天都会遇到不同类型的顾客，他们的性格、偏好、言行各有不同，因此对待不同类型的客人，所应采用的接待方法也不尽相同。作为餐厅服务员，...
阅读：67 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员的仪容仪表规范
餐厅服务员的仪容仪表主要体现在风度、气质、容貌、姿态、服饰等几个方面。 1.服务员风度、气质的培养 气质是人的精神显现，它往往是只能感受，不能触摸，可以意会，难以言传。...
阅读：192 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员要认真倾听顾客的要求
餐厅服务员的本职是全心全意为顾客提供服务。但是当不能满足顾客的服务需求或顾客提出不合理的服务要求时，服务员就要以合理的方式加以拒绝。拒绝顾客时讲究方法，可避免导致...
阅读：57 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员接打电话的语言艺术
说到电话服务，人们很自然地会想到电话总机(接线生)的服务，其实，餐厅电话总机(接线生)的服务仅仅是电话接听服务的一小部分，大量的电话接听是靠各岗位员工去完成的。在现代餐...
阅读：81 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员引座七大技巧及点菜四个注意事项
从引座到点菜，处处能体现出一个有潜力的服务员的用心，如果在这些小细节处能做好，当店长就是指日可待。 引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对...
阅读：143 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法中餐厅服务的基本环节
中餐厅服务工作比较细致，但就总体来说，无外乎三个主要环节:餐前服务、就餐服务和餐后服务。这三个环节都掌握了，就能按部就班、迅速有效地为客人服务。 一、餐前准备 餐前准...
阅读：114 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法餐厅服务员要了解菜品的味道类型
作为一名优秀的餐厅服务员，应该非常了解一些常见菜品的味道类型，如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。 1.味型分类 按传统的方法，味型分为单一味型(也称基本调味)、复合味型...
阅读：111 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法团体包餐服务的特点
团体包餐，指一个具有一定人数的集体，按固定就餐标准、就餐规格定时用餐的就餐形式。这种就餐形式一般适用于会议、旅游团队以及大型团体活动的需要。常见的团体包餐有会议包...
阅读：66 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法中餐零点服务培训流程
餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营...
阅读：122 / 经营方法 / 2018-10-27
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经营方法十年餐饮老店的一些服务细节
同样开餐饮店，有人开店10年生意依然不错，而有人开店没几个月就得转手贱卖，或关门倒闭。这不能说是没有原因的，决定一家餐厅经营时间长短的因素有很多。产品、营销、价格、...
阅读：178 / 经营方法 / 2018-10-27
