一直以来，“杭帮菜”在我国餐饮美食领域里占据着重要的位置，随着一批批“城市综合体”来袭，一些以主打“快时尚餐饮”的“新杭帮菜”也渐渐成为这些购物中心里的标配，所到之处，“排队候餐”就是它们的一道风景线。
　　
　　近日，据记者获悉，作为杭州最大餐饮连锁品牌——外婆家，也即将亮相广州正佳广场，这家以“性价比极高”作为核心竞争力的餐厅，不仅在杭州，在长三角，甚至在大江南北都备受消费者欢迎，更是做到了“店店排队，餐餐排队”，成为杭帮菜中的一哥。
　　
　　外婆家的到来，无疑又会对正佳的餐饮美食业态作了新的补充，同时也给广州的消费者带了新的美食体验。
　　
　　记者另悉，截至目前为止，外婆家已在广州布局了三家门店，除了正佳，还分别进驻了太阳新天地及凯德广场·云尚，另外，同时也带来了旗下的烤鱼品牌“炉鱼”，也将一同亮相于太阳新天地，此四家店目前均处于装修阶段，仍未正式对外开业。
　　
　　事实上，无独有偶，作为杭帮菜的另一大——绿茶餐厅，自去年年初在乐峰广场开出其广州首店后，一年时间内，也相继在广州光明广场、百信广场开出了其余两家分店，每到饭点时间，人气爆棚，同样是受到不少年轻消费者的拥护。
　　
　　据绿茶餐饮集团总经理凌群此前向记者表示，公司会以珠三角地区为重点区域，将继续开拓广州、深圳以及佛山等地的市场。
　　
　　不难发现，近年来，随着“三公消费”禁令的影响，以及餐饮市场消费人群的改变，不少杭州餐饮大牌都转而走向“轻餐饮、短平快、单价低”的路线，把目光瞄准大众市场，重点抓80、90后年轻消费者。
　　
　　而这些被定位为“小而精”的快时尚餐饮品牌，不仅受到开发商的喜爱，也更容易被消费者所接受，不仅环境满足年轻人的需求，价格也是相当平民，人均约50元人民币，以此提高“翻台率”来实现经营利润提升。
　　
　　另外，随着购物中心遍地开花，这些餐厅也纷纷推出“副牌”，以求提升综合竞争力和快速抢占市场。据资料显示，目前，在外婆家餐饮连锁机构旗下，已拥有“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、“金牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”、“Uncle5”七大知名品牌。