“碰杯声共语声喧，玉箸纷纷斗绮筵，盏里人情干更满，锅中世故涮还鲜。烧酒要老肉别老，岁岁涮羊。今又涮羊，家家火锅分外香。一人一碗香调料，酒要干光，肉要干光，下了杂面再加汤。”这句诗词表达了节庆假日一家人聚餐，团坐一桌围着火锅氛围，热闹非凡看起来格外的舒适，这大概就是火锅的真实写照。

　　说到火锅，不得不说一下重庆这座山城的特色重庆火锅了，重庆火锅初始于长江与嘉陵江交汇处，那里有着山清水秀的舒心敞怀景色，更有着源远流长的码头文化历史。重庆火锅最初仅仅是用来饱腹的，后来经人一传十十传百，整个场面就火热起来，而这道美食也越来越吸引人。重庆当地，拉上一二个知心好友，亦或者和亲友汇聚一堂，寻觅的菜色绝对是重庆火锅，在重庆长江之锅火锅店面里，随着菜单的勾勾画画，一场火锅盛宴就此开始。一锅红红火火的锅底端上了，随着亲朋好友的谈笑声远去，气氛温馨最是舒适不过了。

　　这种时候，哪怕再多膈应再多心事，也一一放下，加入这场热闹非凡的火锅世界里。吃美食配好酒，大口大肉大杯喝酒也是人生一大乐事，便是不善饮酒的人在此等气氛之中，也举起白玉酒杯慢慢的送入口中。经典的锅底配上鲜美食材，再加上各种精致的小吃，一顿火锅下来往往是酒饱饭足，懒洋洋的不想动弹。

　　“火锅最为直观地体现‘在同一口锅里吃饭’这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的‘共食’。更何况，这种‘共食’又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择自己喜爱的主料烫而食之，正可谓‘既有统一意志又有个人心情舒畅’的那样一种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。”

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