随着网络餐饮的迅猛发展，有关网络餐饮的食品安全问题也随之而来。数字经济时代，食品监管者与被监管者面临同样的挑战，即如何借助科技的力量、数据的力量，将食品行业发展好、管理好并不断注入新的活力。为探讨数字时代的食品安全智慧管理，6月18日，第四届中国“互联网+”食品安全高峰论坛在北京举行。本次论坛由国务院食品安全委员会办公室、国家市场监督管理总局指导，科信食品与营养信息交流中心及中国检验检疫科学研究院联合主办，该论坛是2019年全国食品安全宣传周重点活动之一。

中国工程院陈君石院士在致辞中指出，最近中办、国办联合印发的《深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称“意见”)明确了未来中国食品安全工作的总目标：到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立;到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。食品和互联网行业的融合，孵化了新业态、新生态，既是行业发展的新引擎，也是产生新风险的土壤。意见中提出要引导食品行业与电商平台的深度融合，同时也强调要制定完善食品新业态、新模式监管制度。

国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副司长梁钢在主题发言中介绍，随着数字时代的到来，近年来总局的食品安全抽检监测工作在互联网+食品安全方面也进行了探索，也取得了良好的效果。同时，总局也充分利用互联网新媒体，在中国政府网等权威媒体平台设置专栏，利用网站、微信、微博、公众号等多种载体传播食品安全信息。

上海市市场监督局闵行区局长冯啸分享了上海市智慧餐饮监管的实践。目前为止闵行区共设置了餐饮后厨预警点201个，已经触发食品预警1823次，其中后厨进入异常生物148次，未规范着装的1289次，陌生人进入有200余次，温度预警236次，监管人员对有效预警共开展检查752次，发现问题367次，其中当场进行处罚的317次，检查结果告知50次，显示了智慧监管带来的效能提升。文/魏世平