2019年5月23日，美团点评《中国餐饮报告2019》解读会厦门站暨大众点评必吃榜厦门站颁奖盛典正式举办。围绕全国4万亿大盘中的厦门餐饮市场，厦门市市场监督管理局餐饮服务监督管理处主任李鸿涛、美团点评餐饮学院副院长宋杨等多位行业大咖与近千餐饮从业者展开了深入解读和讨论。

　　作为本次活动的重要环节，会上还为入选大众点评必吃榜的20家厦门市必吃餐厅颁奖。这些餐厅包括鑫阿强姜母鸭海鲜大排档(来雅百货妙香美食街店)、黑石元·老厦门特色菜(中山路店)、宴遇(新景店)、临家闽南菜(环岛路店)等。

　　大数据点明厦门餐饮消费趋势：女性、90世代占比双过半，餐饮消费升级明显

　　李鸿涛在美团点评《中国餐饮报告2019》解读会厦门站现场表示，大数据时代风起云涌，充分挖掘并利用第三方平台大数据资源，不仅可以为食品安全治理打造前期预警与商户保障机制，还能为商户指明餐饮行业的最新发展趋势，为经营者开拓壮大、转型升级和投资兴业提供依据和参考。美团点评发布的厦门餐饮大数据对于餐饮业从业者极具参考价值。

　　根据美团点评《中国餐饮报告2019》，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模。同时，以大数据为基础，美团RMS(餐厅管理系统)、智能收单为代表的供给侧数字化，成为餐饮行业未来发展的新动能。依托大数据进行经营管理将成为餐饮企业的基本功。

　　美团点评餐饮学院副院长宋杨在现场介绍称，厦门的特色菜、江河湖海鲜、面包甜点、烧烤、火锅等主流品类客单价均呈现增长趋势，餐饮消费升级明显。

　　宋杨介绍，想要在厦门做好餐饮，必须要抓好女性、年轻人两大族群。女性用户占比过半、90世代占比过半，成为厦门餐饮消费者的主要特征。根据美团点评《中国餐饮报告2019》，厦门餐饮消费者中，女性用户以54.3%的占比稳超男性用户。同时，90后与95后成为餐饮消费的主力军，合计占比超过一半，达到55.3%。

　　旅游带动餐饮消费热度，“逛吃逛吃”成典型消费特征

　　作为旅游城市，厦门热门景点则是厦门餐饮消费热度最高的区域，“逛吃逛吃”是很多消费者的共同选择。大众点评必吃榜上榜商家临家闽南菜董事长邱尚振对此亦有深刻感受。他介绍，厦门是一个旅游城市，很多外来游客都会通过互联网平台来去找餐厅。从2014年与美团点评合作以来，临家闽南菜通过平台吸引了大量的客流。

　　“新时代的餐厅经营与互联网的结合将越来越紧密，餐饮与互联网缺一不可。而餐饮商家一定要把自己的内部功课做足，一定要有好的品质才能够长久立足。”邱尚振表示。

　　数据显示，中山路/轮渡，SM城市广场，厦门大学、曾厝垵、鼓浪屿等热门旅游景点及商圈成为厦门市热门商圈Top10。

　　在热门商圈中TOP3中，小吃快餐、饮品、面包甜点店的门店数量占比分列此类商圈店铺的前三位，其中小吃快餐高达40%左右。在热搜品类中，牛排，粥，海鲜成为厦门热搜餐饮品类TOP3。

　　火锅取代自助餐成为最受欢迎的餐饮品类 江湖海鲜增长最快

　　从订单量来看，厦门美团点评平台交易订单量前 5 名分别是：火锅、自助餐、 小吃快餐、江河湖海鲜、西餐。火锅在厦门在线消费订单量中占比最高，线上消费订单量占比达17.7%，取代此前一直领先的自助餐。

　　由于厦门的地理优势，江河湖海鲜是全品类订单量占比增长最快的，由2017年的7.6%增长到2018年的10.3%，涨幅在Top10品类中增速最快。

　　肯德基、华莱士、咏蛙田鸡等品牌入选厦门餐饮品牌TOP10。临家闽南菜、宴遇、骨之味、JUICY SUPPLY、SEVEN BUS等餐饮品牌在餐厅口味评价、环境评价、服务评价中均排名前10位。

　　据了解，美团点评还将继续在广州、深圳、重庆、武汉、天津等城市举办《中国餐饮报告2019》解读会，深入剖析城市餐饮特征，构建城市餐饮健康生态，致力于为商家提供更智能、更全面的服务，做餐饮商家全生命周期的合作伙伴。