大家都知道在众多国家中，我国的美食有着悠久的历史，随着时间的发展，烹调技术集中了各民族烹调技艺的精华,形成了许多突出的特点细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道又一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下晶哥给大家带来的美味菜肴吧。

脆皮葱油鸡

材料：去骨鸡腿肉、蒜、 葱 、水、 炒熟的白芝麻、 糖 、白胡椒粉 、盐 、料酒 、生抽、蚝油

做法：

1、将鸡腿肉洗干净放生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟；葱绿、葱白分别切末、蒜切末；

2、热锅放油，油热后鸡肉入锅中煎，皮朝下先用大火煎；将鸡皮煎至焦黄，表面有点硬度就可翻面继续煎至熟；皮朝下再煎一下，让鸡皮逼出更多的油，口感就会变脆

3、鸡肉切块排盘；

4、锅中放入鸡油炒香葱白、加入蒜末炒香，再加入葱绿稍微拌炒一下；加入水、糖煮开后,就可熄火；

5、鸡肉块上面淋上煮好的葱油酱,再撒上炒熟的白芝麻即可。

小炒肥肠

食材：卤猪肠300g、芹菜250g、蒜少许、姜少许、蒜叶两根、青红椒少许、盐少许、生抽少许、食用油少许

做法：

1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段。

2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻。

3、芹菜摘完后切段备用。

4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜。

5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香。

6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味。

7、出锅，装盘。

冬笋烧鱿鱼

材料：咸鱼、冬笋、葱姜、白糖

做法

1、冬笋去壳，切片，汆水，去草酸。咸鱼浸泡十几分钟，去除点盐分。

2、热锅凉油，煸炒葱姜出香味，加入鱼块再翻炒几十秒。

3、加入笋片翻炒均匀，加入清水，白糖烧开，小火炖十几分，再撒点蒜叶就可以。

今天晶哥为大家推荐这几道菜大家喜欢吗,如果您想学习什么美食可以下方评论哦！