中国是一个人口大国，地域辽阔，因此，在每个地方有每个地方的饮食习惯以及美食，南北差异各不同，南方人以米饭为主食，而北方人以面为主食；从古代流传下来的美食在经过一步步的改良之后，符合现代人的口味，继而又出现了“吃货”这一物种，更是让越来越多的美食被世人了解，而吃货仿佛就是为了美食而生。今天本吃货给大家带来的美食，绝对的好吃，都是当地特色！现在就和小编一起来看看吧！

烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。跟别的面不同的是，河南的烩面，大骨熬汤，汤熬制的十分好喝，有人吃面更喜欢喝汤，汤喝完了，面还没吃呢！有着1300多年的历史！一个“烩”即是面的精髓，又是河南人能充分接纳外地的美食，很多美食能走进河南，但是河南美食基本上出不去，烩的精髓就像一个母亲对孩子的包容。

其实我们河南的特色美食，还真是有不少呢，就像是胡辣汤不用说就有很多人知道，对于这样的一道美味，身为河南人一定是吃过很多的，但你要说你没有喝过这样的胡辣汤，我还真是要怀疑你到底是不是真正的河南人了呢，毕竟这东西也是河南最大的一个特色美食了。

灌汤包，河南开封的特色小吃，本地人吃灌汤包，他们都有一个诀窍，那就是“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香”。灌汤包和其他的普通包子不一样，其他包子里面都是馅，没有汤汁，而灌汤包不仅有馅还有汤汁，非常的美味。很多人到河南开封旅游，都会去品尝一下开封的灌汤包，吃完都是赞不绝口！

这种小吃是河南的地道小吃，生意非常火爆，开一家馍夹串店只要很小的几平方的地方，就可以养活10口人，这里的10口人说的是几个员工还有老板的一家人。

水煎包子，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。