餐饮行业每年有两次创业开店高峰，一个是开春时节，一个是开秋时节；这两个高峰中有很多是从未从事餐饮创业的小白；他们从事这个行业的原因各种各样，但不管是哪样，有些都是盲目选择的项目，突然进入并项目落地，这是轻餐饮创业大忌，所以对初入餐饮行业的人来说，选一个好项目尤为重要，降低风险、少走弯路，那么如何选择适合自己的餐饮项目呢？接下来就让小九来告诉你答案！

眼光长远，不盲目跟随

餐饮与其他产品一样，不断的会推陈出新，在某一时段会突然流行某一产品和模式，比如:前几年南方忽然流行“迷宗蟹”，如是各种品牌的迷宗蟹加盟店纷纷冒出来，一个小城市短短几个月出现了十几家经营迷宗蟹的餐厅。但是最后能撑下来的只有1、2家，现在可能有些城市已经全部关完了，这种例子很多，如：柴火鸡、土家烧饼、潮汕牛肉火锅等。我们在投资的时候，遇到突然流行的东西，一定要沉着气，那有些人会说，等你沉着气，别人跑到你前面去先干了，别人赚钱了，是的，前面说了，有些人赚钱，完全是运气，当然我的意思并不是这种东西我们不能做，我们一定要知道，太流行的东西在中国，模仿者会非常的多，竞争会非常激烈，最后留下的往往是有足够资金实力的投资者。如果我们没有足够的资金（或最好的店面位置），不建议大家进行非常流行的产品和模式的投资。

特色要鲜明

市场如此复杂，最怕的，不是缺点，是没特色、没个性。走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木也还是麻木。吃的东西有特色还得适合大众化，我指百姓消费品……

餐厅也是一样，经过专家总结，中国的餐饮是最没有客户忠诚度的市场了。客人几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了！没有特色，一没顾客忠诚度；二没宣传亮点，也是挺被动的。记住，选项目，不要选哪个看起来最完美的，选那个让你印象深刻的！个性的！

项目要接地气

再完美的项目，都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了，但就是没生意，那么，最大的可能就是——不接地气。不接地气，再通俗点说，就是项目与客群的口味、消费、再高级一点审美三大习惯出现了严重的不符，

举个例子：福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣；中老年人普遍看重性价比、90后普遍喜欢新潮时尚；白领讲究逼格，老板注重排场。所以，在决定是否投资之前，市场调查是一定要做的，如果你问我，什么叫做市场调查？

你可以这么理解测试：从银行卡里取出2万元，在你要开餐厅的区域，把这个区域最火的前10家餐厅挨个吃3遍，你的脑海中，自然就会有了是否接地气的标准了。

兴趣与能力

先说兴趣，如果你对餐饮没有什么兴趣，那么，我真的建议你不要入行，因为到最后，没有兴趣，就会把餐饮当成生意。而餐饮，是很需要兴趣的，否则，只有生意，遭殃的是客人，最后，是自己。

再说能力，有了兴趣，再谈能力，选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮，三分钟就放弃了；也不是一时难以下口，无法入手，没有自我成就感，对项目本身也没有帮助。我们鼓励90后创业，更鼓励理性创业。有激情，不盲从；有实力，也谦虚。

如何选择适合自己的餐饮项目呢？相信大家都已经心中有数，最后小九提醒大家在选号项目后，开店前的准备工作也一定得做足、做好：在店面装潢、购置设备的同时，创业者要多走动走动，与附近的“邻居”做好和亲睦邻的工作，并且熟悉当地市场，开发潜在顾客！如有不同见解或疑问请在下方评论，或点击关注进行更深层次的探讨，更多精彩内容等着你！