戴琛，是“一间茶馆”的创始人。

在2014年开始，新餐饮品牌的兴起，在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后，他纵身一跃就跳进了餐饮行业的浪潮里，想将广式茶点和茶馆文化结合，并且将它推向全国。没想到，亏了两百多万，亏的都是自己的钱不是投资人的。创业的第五个年头，戴琛写下了他眼中的餐饮业。

一、入行门槛低

餐饮业可能最直观的特点可能就是这个了。几万块钱不需要太多的专业知识，没有文化学历要求，就可以拥有自己的一家小店。简简单单做老板，自由自在赚钱。

二、竞争激烈

我看了非常多关于2015年和2016年餐饮业的一些数据，可能只是数据并没有太大的感觉，但我的近千名朋友里面，有一半多都是准备进入餐饮行业，感觉真的很恐怖，2016年的餐饮业肯定是血海一批哀鸣一批。

三、文化水平普遍偏低

这一点纠结了好久要不要写，最后还是写了，这确实是行业的一个特征。我觉得有两个非常重要的原因吧，第一、目前做餐饮的大部分还是父辈那批人，第二、现在的大学生普遍比较娇气难吃餐饮业的苦。

四、普遍缺乏规划性和品牌关注度

对于很多餐饮创业者而言更多的就是想开一家店，并没有明确的发展目标，只是不知道想做什么能做什么，看很多人开店觉得还不错就也想试一下。就算后面一部分门店变成企业，但对品牌的认知度和关注度还是很低。

五、创业者相当一部分是厨师出身

目前餐饮创业者相当一部分都是做厨师出身的，因为自己懂技术，再有几年的餐饮行业管理经验，起点非常高，成功率也很高。个人觉得这其实和互联网行业很像，应该说大部分行业都很像。

以上五点可能是一直以来在很多人的印象中餐饮业的现象，接下来要说的是我个人对未来这一到两年餐饮业的看法，当然也就是为什么我会选择进入餐饮业的原因。

我本身算是移动互联网行业从业者，从12年做微信运营，到13年尝试做020，到14年短暂的进入了手机游戏领域，见证了一个又一个的创业神话在我身边发生，可是我一次又一次躲过了这些机遇。从14年开始移动互联网创业从蓝海杀成一片红海。

六、越来越多媒体以及移动互联网的高知识分子进入餐饮行业

在这里不得不提一个人，真的不得不佩服的一个人——雕爷。电商时代的阿芙精油，移动互联网时代的河狸家，新餐饮时代的雕爷牛腩等一系列餐饮品牌，一个真正的弄潮儿。个人认为这其实就是一个行业从需求时到营销时代的转换。真正的营销并不是宣传打广告那么简单，而是从抓住用户需求倾向到传递需求再到满足需求的过程，而这时候产品也就是技术并不稀缺，但真正懂营销的人并不多。这里就又不得不说一种人了，各大门户以及媒体的主编们，一群真正掌握互联网以及媒体脉络的人，个人觉得他们创业的走向可以代表着一个行业的趋势。

七、2016年的餐饮业必定是腥风血雨，但杀机中机遇更是不言而喻

从三方面来看2016年的餐饮业必定成为一台绞肉机：1、整个大经济形势并不乐观，2、创业风气很甚大量创业者涌入，3、大量媒体人和互联网人士带着大量资源和风投杀入。餐饮行业必将经历一场大洗牌，对于很多野心勃勃的人来说机遇不言而喻，但对于一些普通的创业者而言可能就是一场大屠杀。可能比之互联网创业来说更加的惨烈，毕竟普通餐饮创业者都是自有资金创业，互联网更多是忽悠投资人。或许很多人会觉得我就做个小饭馆大排档应该影响不大吧，但以移动互联网行业的现状来看餐饮行业，并不能排除会有人把大排档做成连锁小饭馆做出格调。

八、餐饮的机遇和出路

我觉得用一个最时髦的词：互联网+餐饮，这可能就是餐饮创业者的机遇和出路。什么叫做互联网+餐饮，小子我认为并没有什么固定的表现形式，而是利用互联网达到四个目的：扩大品牌知名度增大流量、增强用户粘性、增加翻桌率、减少成本。个人拙见一切不以这四个目的为目标的互联网+都叫耍流氓。

九、合伙人!合伙人!合伙人!

还是那句话，重要的事情说三遍，对于创业者而言最重要的就是合伙人和团队了，一个靠谱的团队将决定最后项目成功的关键。营销、技术、运营、财务一项都不能少，抱团取暖才是王道。

以上就是我作为一个失败者对餐饮行业的一些拙见，希望更多朋友愿意跟我分享经验 。

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