开业初期人气火爆客人排队排到腿软

买一杯号称可以“占卜”的答案茶、吃一碗加满配料的进口泡面……眼下,网红餐饮打卡已成为不少年轻群体的消费必选,有些人甚至觉得打卡网红餐饮就代表着时尚潮流。凡是有新的网红餐饮产品推出,那些网红餐饮店总会挤满了人,有的甚至能在店外排出十多米长队伍。“热捧”过后,这些网红餐饮店生意还好吗?

前后期生意落差很大

昨日,记者观察到,在台州高新区东商务区曾火极一时的泡面小食堂生意有些冷清,店内只有10来个客人在用餐,工作人员也只有一位。而在入口处的玻璃门上,贴着一张“旺铺转让”的告示。店长阿辉透露,他准备关闭泡面小食堂,开展其他业务。

“我们是去年6月中旬开业。开业初期,泡面小食堂天天都有人排队。有的客人为了尝鲜,甚至愿意等上半小时。一天能卖出去300多碗面。现在,每天只能卖出五六十碗左右。”阿辉称,泡面小食堂目前仍在盈利,但没有前景,不如把店关了,寻求其他出路,“泡面小食堂是网红经济,也是短期经济。我们当初也就打算开上半年,赚个快钱。”

与此同时,答案、鹿角巷等网红餐饮店的生意也是大不如前。工作日期间,有的餐饮店一两个小时也等不来一位客人。

美食爱好者陈挺告诉记者,他打卡过很多网红餐饮店,但他一般不会去第二次。“网红餐饮店的装修布景是挺好看的,但是食物味道一般,有的价格还挺贵,不划算。”

记者在采访中发现,不少的市民都像陈挺一样,对网红餐饮的味道、价格不满意,多数人表示不会再次打卡同一家店。

网红餐饮店真假难分

众口难调,网红餐饮店自然难以取悦所有的消费者。不过,对于一些消费者所说的“网红餐饮店味道差”,阿辉却无法认同,甚至觉得有些“委屈”。

“有些消费者去的网红餐饮店压根就是冒牌的,食物的味道自然和正宗加盟店的不一样。但消费者一般辨别不了,就会觉得网红餐饮店的味道都差。”据阿辉介绍,他的小店开业没多久,椒江又陆续开了两家泡面小食堂。不过,只有他经营的泡面小食堂才是椒江唯一正宗的泡面小食堂加盟店。

鹿角巷The Alley(中盛城市广场店)也遇上了同样的问题。“目前,台州地区的鹿角巷直营店只有我们店和温岭银泰店,但是同名的鹿角巷奶茶店却有10多家。”工作人员邱女士告诉记者,这些同名店的装修布景、产品样式都与直营店类似,因而不少消费者误认为同名店就是直营店。

而为了让消费者意识到鹿角巷也有真假店,鹿角巷The Alley(中盛城市广场店)在某网络平台上的一篇推文中还特别标明“台州第二家正版鹿角巷”等字眼。