随着全球饮食文化的融合，西餐在我国餐饮市场中占据了越来越大的规模，抛开麦肯之流等西式快餐店，牛排店的拓展也极为迅速。牛排是西餐中极具代表性的食物，无论是法国意大利，或是英美等国家，牛排都是其日常餐饮中极为重要的一部分。如今我国的牛排喜爱者越来越多，让不少餐饮从业者有了开牛排店的想法。但是现在开牛排店真的赚钱吗？

牛排在很多国人眼里一直属于一种比较高端上档次的食物，一份低档的牛排价格往往都在50元左右，在稍微好一点的牛排店，这个价格基本要翻上两三倍。而制作一份牛排的所需原材料并不多，无非就是一块牛排配上些许西兰花与番茄等蔬菜。当然，不同牛排店的原料来源是有区别的，很多正宗的西餐厅多是采用国外进口的牛肉煎制，而低档的牛排店，多是在国内市场中购买。一份50元左右的牛排，其原材料的成本进价基本控制在15元左右，这也就是说，牛排的毛利润近乎为七成。

高毛利一直是餐饮行业的特点之一，但经营者实际得到的纯利润要大打折扣。牛排店的日常运营成本并不算低。一个中低档的牛排店，经营面积往往都在100平米以上，加之牛排店对于地段的要求较高，每月的门店租金就得花费2万元上下。人力开支上，牛排店需要的西餐厨师就得需要3个左右，加上多名服务员，每月的人力开支也得耗费2-3万元。此外还有水电、税收等日常开支，一个一百平米的中低档牛排店，每月的经营成本大致在6万元左右。

当然，市场上正常经营的牛排店，每月的营业额也不会太低。牛排店本身的消费层次颇高，中低档的牛排店，顾客的单人消费能在80元左右，若平均每天有60人左右进店消费，每月的营业额也能达到15万上下，抛开原料和运营成本，每月能赚取的净盈利能达到4万元左右。由此来看，开牛排店还是比较赚钱的。（注：文中数据仅供参考）

随着西式餐饮在我国的影响程度越来越深，牛排店势必还会有着极大的发展空间。特别是如今牛排逐渐有着朝平民化发展的趋势，三四线城市或将成为牛排店的下一个发展市场。但是，创业者需要注意的是，牛排店经营的是主食产品，与大多数国人的饮食习惯有一定的冲突，需得要做好充足的市场调查，确定当地存在大量的爱好者后，再进行开店。