俗话说，京油子、卫嘴子。一谈到吃，天津人有说不完的话题。改革开放40年来，天津人用在吃上的消费，从人均不足11元猛增到6250元，增长了568倍。

天津餐饮业从业人员从1978年近5万人增长至150万人，提高了30倍，不论是国家烹饪大师、星级酒店主厨，还是路边的煎饼大姐、砂锅小哥、撸串排挡……每10个天津常住人口就有1人在为“舌尖上的天津”默默付出。

记者从天津餐饮业纪念改革开放四十周年大会上获悉，改革开放的大背景下，天津餐饮业抓住机遇，满足人民群众对美好生活的向往，取得了傲人的成绩。行业规模迅猛增长。截至2018年底，全市餐饮收入从1978年的1．2亿元增长到1000亿元，增长了833倍，平均增速为18％。网点数由改革开放之初的不足1000户，增加到2017年底的66000余户，增长了近70倍。行业结构也不断优化，从改革开放之初，市场主体以国有为主，到目前95％以上为个体、私营及三资企业；餐饮消费由有什么吃什么，到如今想什么吃什么；从吃饱到吃好，再到吃出营养、吃出健康、吃出文化 。

40年天津餐饮业以“创新、协调、绿色、开放、共享”为主导，呈现出大众化、个性化、规模化、标准化、差异化、安全化的特征，餐饮业不断满足百姓大众日益增长的旅行及用餐消费需求，同时带动农林牧渔业、旅游业、建筑业、商业等相关产业发展，带动“一带一路”中餐文化走出去，带动扶贫攻坚、生态环境保护做出了巨大贡献。特别是为社会提供了大量的工作岗位，天津餐饮业从业人员从1978年近5万人增长至150万人，提高了30倍，成为社会和人民生活中最为息息相关的民生服务行业。“餐饮业＋”、“互联网＋”等创新带来餐饮业全面变化，线上线下进一步融合，连锁化程度不断提升，绿色成为发展的主要发展模式，零售化、品牌化、在线化、数据化模式化趋势明显，行业进入了高质量发展的新时代。（津云新闻记者 赵颖妍）