近日海底捞首家智慧火锅餐厅的开业，让送餐机器人热潮持续升温。外观简约、颜色低调、运行稳定，表情灵动、语音温柔、昔日关于机器人的想象是大荧幕里的冰冷模样。而今，在人工智能走出实验室落地商业场景的大潮下，作为国际火锅品牌巨头的海底捞也透过送餐机器人、机械臂等新技术推出首家智慧餐厅，将传统火锅消费场景呈现出全新面貌，推动智能餐饮的进程。

　　海底捞传菜机器人

　　作为餐饮行业的领军品牌，海底捞一直倡导“把机械的工作交给机器人做，将服务人员从一些简单、重复、费时的工作中释放出来，聚焦在以人为核心的服务上”。据悉，如此吸人眼球的海底捞机器人的供应商是一家叫擎朗智能的公司，擎朗是一家主营 L4 级室内无人驾驶服务机器人的创业公司，其机器人主要用在餐厅、酒店、KTV 等服务场所。海底捞此次与擎朗智能合作，推出了两类机器人，一类是花生送菜机器人，另一类是花生收台机器人，可以说是传统餐饮与人工智能的一次跨界合作。　　

　　海底捞收台机器人

　　这些机器人身上，融合了激光雷达、深度视觉、机器视觉多种传感器，会前进、转弯、识别障碍物。遇到障碍物（人、椅子等），机器人会通过微调前进方向、后退再前进等方式躲避。如果躲无可躲，机器人会停下来，发出提前设置好的警告音“亲，麻烦让一让吧。”　　

　　功能上，花生送餐机器人可以实现一次传一桌菜，也可以同时为不同餐桌送餐，即一次多点送餐。机器人把菜送到指定桌号附近后会自动停下来，由负责服务的工作人员过来上菜。工作人员上完菜后，在控制平板上按一下完成，机器人就会自动返回厨房；花生收台机器人能够达成按下工作柜上的呼叫按钮，自动到达指定位置回收转移箱，大大节约员工的工作量。

　　海底捞机器人等待送餐

　　最值得一提的是，花生送餐机器人，在海底捞运行，每天每台传送150 次，运送近 300 个托盘，比传菜员的运动量更大，且一台机器人只需要 99 元/天，相当于餐厅人工成本的一半。此外，花生可以24小时连续工作，无需社保、食宿、补贴，更不用提福利、升职加薪这些，想必没有哪个餐厅负责人会拒绝吧。

　　此次海底捞机器人的爆红，既是餐饮行业与人工智能技术的一场交融，也是消费者享受科技红利的一次福利。人工智能不再“居庙堂之高”，触不可及；传统餐饮行业也不再总是人手不足效率低下。海底捞机器人为餐饮行业降本增效同时，仍担负助力行业升级转型的使命，牵手行业佼佼者擎朗智能，相信海底捞又要造出一段传奇。

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