12月15日，首入开封的知名火锅品牌巴奴毛肚火锅正式开业，而几天来，双肠君的朋友圈、微博都几乎被“巴奴”所承包。而今日，双肠君从巴奴火锅官方了解到的一组开业当日的数据来看，这个551平方的开封首店台位数35桌，开业首日单上桌数270桌，翻台翻了近9轮，排位号最高达到了605桌，而消费者为了吃上巴奴火锅排队时间甚至超过了4个小时!这个翻台率甚至超过了巴奴北京首店(朝阳区悠唐购物广场试营业期间翻台7轮的翻台率)

▲翻台率近九轮、排队等待时间超四小时，开业三天的巴奴开封首店凶猛!

在双肠君看来，巴奴火锅开封首店的火爆足以证明开封消费者对于知名品牌、超强IP餐饮的认同感，对于品牌产品的消费欲望被带动。在消费降级的大环境下，消费者如此高的热情也给开封餐饮商业注入了新的活力。

此外，对于商场而言，客流的重要性不言而喻。三四线城市商业由于主观因素等原因，品牌的严重同质化、服务意识的欠缺、得不到满足感，消费欲望疲态显现。在这种情况下，优秀商业品牌的优势就能够凸显出来。从根本上刺激消费，而这种刺激正是对城市商业属性提升、购物中心客流虹吸、商业品牌如鱼得水、消费者超级购买欲这样链条式的提升。

▲无论是巴奴还是海底捞，他们的到来对于开封商业而言是一次提升，更是一次变革。

而在巴奴开业，客流井喷之时，定档于20日开业的海底捞也在近日低调开始了试营业。在双肠君看来，巴奴、海底捞等知名餐饮品牌进驻开封，在提升了开封商业整体档次、刺激消费者消费欲望、给购物中心带来客流虹吸等因素之外，未来，以产品、服务等为核心竞争力的知名餐饮势必会给开封传统餐饮带来一次洗牌。

三四线城市对于商业快速发展的接受滞后，虽然在商业环境、硬件上有所提升，然而对于服务重要性的不在乎、产品质量的不在意，都客观造成了消费者对于消费满足感的缺失。而这些产品与细节的内容也正是巴奴、海底捞能够迅速虏获大批忠实消费者的重要因素之一。