华龙网12月15日6时30分讯 “以后，单位和学校食堂的早餐不再是稀饭、馒头等大锅饭，我们将把重庆的传统品牌饮食，如，九园包子、吴抄手、担担面等各种名小吃引入单位、学校的食堂，通过现代化的运营模式和技术手段打造成团餐品牌。”记者于12月14 日在我市召开的重庆首届团快餐产业大会上获悉，大会将以“新机遇、新思维、新餐饮”为主题，深入探讨进入新时代，团快餐产业发展的路径，更好地满足人民群众对高质量发展、高品质生活的新需求。

本次大会由重庆市商务委员会支持、重庆市烹饪协会主办，重庆市烹饪协会团（快）餐委员会承办,重庆市渝中区餐饮行业协会、重庆华生园、重庆多美佳餐饮公司、重庆重报电商物流有限公司等多家协会和企业协办。来自全国及我市的团餐快餐行业的企业、专家及政府机构、高校代表、原材料厂商近300人出席了会议。

团快餐是餐饮行业的新兴产业，是餐饮行业新的拓展领域，也是餐饮行业的新蓝海。团餐、快餐的兴起，满足了新时代大众对餐饮的新需要，有着极大的市场空间，也是餐饮行业转型升级、消费市场细分化的新趋势。

研讨会上，专家学者们认为，美味的极致化、产品的精细化、个性化，食材的绿色有机化，代表着团快餐业的发展方向。随着我国供给侧改革快速推进，人们的日常餐饮需求将快速提升，顾客对餐桌的口味、品质、食材质量、营养组合等的要求会越来越高，营养、美味、安全、健康将是团快餐发展的主航道。团餐消费的社区化、日常化、送餐化、本土化等趋势也将日益明显，与互联网的结合、物联网的运用会更加紧密。

近年来，重庆市餐饮行业继续保持了健康快速的发展势头，出现了一批像乡村基、红高粱等在全国有一定影响的品牌企业。但是与全国餐饮发大地区比，差距还比较明显。尤其在团餐、快餐领域方面显得尤为突出，重庆的团餐和快餐正处于起步阶段。

“我们要用好党和政府对团餐和快餐给予的扶持发展政策，团结协会的成员抱团发展，运用物联网、大数据、云计算等技术手段，通过智能化管理系统，建立中央厨房、中心冷链库，先把标杆企业做起来，起到示范引领作用，然后进行分享，带动全市团餐和快餐行业的大发展。”重庆市烹饪协会会长王顺海表示，我们还跳出团餐做团餐，将单位和学校的食堂作为品牌食品的乳化器，引进知名品牌食品，让食堂成为品牌食品的创业基地，从而让广大人民群众吃得健康、吃得营养、吃得美味、吃得幸福。