广西桂菜研发展示暨何逸奎大师第二批收徒仪式圆满成功行业资讯
2018年12月15日上午，何逸奎大师在广西华南烹饪技工学校东盟校区举行隆重的收徒仪式。本次仪式由著名导演殷新春先生主持，广西壮族自治区人力资源和社会保障厅职业能力建设处处
2018年12月15日上午，何逸奎大师在广西华南烹饪技工学校东盟校区举行隆重的收徒仪式。本次仪式由著名导演殷新春先生主持，广西壮族自治区人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长杨春华、广西壮族自治区技工教研室主任覃朝俊、广西壮族自治区职业技能鉴定中心主任宁焱、西园鉴定所所长林海妮、广西烹饪协会会长曾大文、南宁烹饪餐饮行业协会温美兰、阳光药业董事长黄大权等领导嘉宾出席了本次活动。
何逸奎参加烹饪工作58来，曾多次为我国几代党和国家领导人服务，也曾多次为胡志明主席、西哈努克亲王、亚罗诺总统等多国元首执厨，并受到好评。现任元老级中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委荣誉主席、广西餐饮行业协会名厨委荣誉主席、广西桂菜大师、广西华南烹饪技工学校教学顾问，并于2016年在我校成立何逸奎技能大师工作室。
从业58年间，何逸奎大师获奖无数，荣誉无限，更难能可贵的是，以七十多岁的高龄连续指导出版多部烹饪专业名著，这在中国烹饪界也是少有的。多年来，何逸奎大师无数次担任省内外烹饪大赛的评判及裁判长工作，巡回各地进行菜品表演、授课等活动，多次在省市内外进行烹饪表演、讲座等，为国家的烹饪事业做出了突出的成就。
宣誓、跪拜、递上拜师贴、敬茶……整个收徒仪式参照古礼和严格的程序进行着，现场气氛庄重而热烈。
美食的传承是烹调技艺的延续，更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。尊师重道美食的传承是烹调技艺的延续，更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。是中华民族的传统。但随着社会的发展，很多传统民俗、礼仪都已消失。
所以，当一场重现中国古代拜师礼仪的厨师“收徒仪式”举行时，可以说震惊了广西餐饮界。说震惊，是因为中国烹饪大师收徒时，徒儿需行跪拜礼，并敬清茶，递拜师贴。确实，中华饮食文化博大精深，需有授业者也需传承者，这才是厨艺、厨技、厨德源远流长之道。
何逸奎大师此次在收徒，并带领众弟子将桂菜研发成果以一道道精美的佳肴呈现，旨在打造一支厨艺铁军，提升当地的餐饮旅游文化，为推动广西餐饮行业的快速发展做出应有贡献。
何逸奎大师说：厨艺不仅要讲究造型艺术，更重要的是要有食用价值。广西山好，水好，有矿泉鱼矿泉豆腐等非常好的绿色食品食材，希望徒弟们能认真钻研厨艺，为广西餐饮文化事业多做贡献。
礼成，宾主落座入席，举杯共贺何逸奎大师收徒仪式圆满成功！
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