据悉，广州首个提倡儿童安心饺的餐饮品牌——屯麦田水饺，将于本月底正式开业。该店主张做最安心的传统小吃，通过选用国家地理标志产品作食材，与启用完善的食品制作体系，做到出品健康卫生美味，环境时尚舒适，致力为新一代消费群体带去更高品质更安心的饺子消费体验。

不难发现，这其实是屯麦田对南方饺子市场进行深入洞察分析后进行的一次变革。饺子在北方是主食，但在南方属于地方小吃。众所周知，小吃行业门槛低，不少饺子小吃店出品简单，用餐环境简陋，甚至有不少经营者为节省成本，在食材、卫生等上偷工减料，导致大众对外面的饺子店产生不信任的态度。另一方面，80、90后逐渐为人父母，他们对孩子食品安全的关注度高，在外用餐时对餐厅的出品与环境都十分挑剔。

基于此，屯麦田率先在饺子小吃行业中做出突破，在食材选取、制作卫生、用餐环境等方面做出重大变革。

在食材方面，屯麦田优选国家地理标志产品*阳新屯鸟。据屯麦田创始人称，选用阳新屯鸟为食材，是出于对健康与味道的考虑，团队用三年找到阳新屯肉，发现其营养价值高，资料记载全屯鸟煨汤有抗肿瘤的作用，阳新人民也常用屯鸟炖汤喝，而且屯肉十分适合做饺子，做出的饺子味道鲜美，让人试过难忘。

*地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

据了解，屯麦田团队为保证食材天然新鲜，将在阳新投资屯鸟养殖基地，构建农场+终端产业链，保证食材品质。

在制作卫生方面，屯麦田采用开放式厨房，让食客可看见整个制作过程，并配备整套机器操作，以降低因人工失误而造成食物污染的风险。

在餐厅环境方面，屯麦田营造了一个富有韵味而又轻松愉悦的用餐环境。在餐厅一角，可见一面画有京剧脸谱的墙面，以及摆放在一旁的戏服，关于这个特别的设计，屯麦田创始人称，饺子是中国的传统美食，希望能在餐厅设计上体验这一中国文化，而京剧与饺子同为中国经典，选之进行呈现，可让食客在享受饺子美味的同时，领略中华千年文化魅力。

通过这三大改造，屯麦田为饺子行业带来全新的面貌，从此在外用餐可以告别以往油腻的碟筷与掉色的塑料椅，相信这一改变对新时代年轻人与新一代年轻父母充满吸引力。

值得一提的是，屯麦田为照顾更多不能到店用餐的人群，开设了外卖服务与新鲜生饺到家服务。消费者可通过外卖点餐轻松享受屯肉饺的美味，也可以选择购买新鲜生饺自己烹饪。屯麦田新鲜生饺不同于速冻饺子，全为当天制作，由店铺新鲜直送到家。

屯麦田，主张做最安心最创新饺子小吃，它究竟能带给我们怎样的惊喜?让我们一起拭目以待吧。