一是内部联动保餐饮安全。该局领导带领、食安办、食品生产股、餐饮股、监察室、基层所等部门联动，全面排查长沟等责任区内的糕点小作坊、小餐饮经营户持证（营业执照、小餐饮证、健康证）和食材来源台账情况，仔细督查食品生产卫生、用餐环境卫生；随机抽取长沟中心校食堂等重点场所，查看食堂就餐环境以及后厨操作间设备，不断规范学校食堂、教学点小伙房食堂；股、所联动，专项检查脱贫攻坚省第三方评估组就餐点食品安全，保餐饮环节、重点场所、重大活动食品安全。

 

　　二是重点突出监管保猪肉市场安全。以生鲜、冷冻猪肉为重点产品，以个体冷库、大型超市为重点场所，组织开展猪肉市场专项整治，积极参与非洲猪瘟防疫卡点检查，严排进货台账、检疫戳章，确保有源可溯；长沟等基层所还随机抽取10组样品，快速检测挥发性盐基氮情况，确保肉制品安全。

 

　　三是夯实监管基础。组织学校、学校小食堂、校园内小卖部负责人，学习食品安全知识，举办专题培训班；宣传完善进货台账的重要性，强调企业主体责任，防止食用或者使用过期食品，严防发生食物中毒事件，把源头，夯基础。