吃美食可以疗癒人心、看美景可以让人放松心情。在基隆，张开双臂可以拥抱大海、迎着海风可享有美景，到和平岛观日出、到潮境赏落日。这里有条通往忘忧的大道，欢迎你跟着这本书中的介绍脚步，来到这个人文之都、甜蜜之都及美食之都，大快朵颐，发掘你不知道的基隆。

基隆市长林右昌，跟许多基隆长大的在地囝仔一样，都在这个拥有深度及厚度的小吃天堂中滋养成长。基隆有许多独步全台的特色小吃，吉古拉、大烧卖、大肠圈、营养三明治、泡泡冰、鼎边趖……林右昌市长精选45家基隆美食，在美味之外，每一道菜的背后，都有深层的文化意涵，值得细细探索及品味。

如同基隆港一样，开阔的港湾张开双臂，迎来世界各色人种的文化及思维，这种来者不拒的热情好客精神，是种实验的文化熔炉，咀嚼后成为特有的基隆特色。不分种族、不分顏色、不分省籍的风味美食，在这里都得到伸展的空间，各自拥有一片天。

在这个早期就开发的城市里，只要沿着蜿蜒的巷弄前进，随时都能发掘出新的美食惊喜，或是在一个山腰旁，或许是在深巷里。在这个美食之都，相信每个基隆人的心中，都有一套自己认为招待外地亲友的最佳菜单，随处一个无名的店家，都可能是不输名店的低调美味。

人家说靠山吃山、靠海吃海，「基隆人，食海口」就是这个意思。因为得天独厚的地理位置，让基隆拥有全台最鲜美的渔产，春夏有飞鱼卵、锁管、胭脂虾、鲭鱼、白带鱼；秋冬有黄金蟹、软丝、烟仔虎、大明虾、马头鱼。其中鲭鱼捕捞量占全台七成，基隆可说是鲭鱼的新故乡，当然不能少的还有胭脂虾、剑虾及大明虾，这个基隆虾三宝。虾三宝有多夯，广受大家喜爱的米其林一星餐厅鼎泰丰的虾饺，用的正是基隆正滨渔港拖网渔船所捕的剑虾，原因无它，就是这里的海产尚青。

而有台湾筑地市场封号的崁仔顶渔市，则是北台湾最重要的渔获拍卖市场。这个深夜的露天市集，传承了自日治时期就有的嘶吼竞价模式，每天渔船入港后卸载下的渔获，新鲜直达崁仔顶。

走过了小吃的风华、歷经了热炒店的岁月，现在的基隆早已不是昔日的吴下阿蒙。在市港再生的各项建设陆续启动、城市快速翻转之际，林右昌市长希望已拥有ＴＯＰ级海鲜食材的基隆，除传统小吃之外，也能透过大师级名厨的巧思及料理手法，将丰富的特色海鲜融入到料理中，成为能跃上国际级的精致佳肴，更蜕变为拥有特色海鲜餐饮的美食之都，以提升基隆渔产的价值及国际能见度。