刚挖出来的土豆，直接冷冻后做成一道美食，河北人都怀念的家乡味。说到土豆，这在人们的餐桌上就是一种很常见的蔬菜，相信很多小伙伴都喜欢吃吧。而这土豆不仅吃起来的很香软，而且营养价值也很高，富含淀粉、维生素等等，所以这土豆也可以当成主食来吃。而且这土豆在吃法上也是很多种多样的，像薯、薯粉、炒土豆丝、土豆炖肉等等。

不过在河北张家口的土豆吃法就很特别了，不是炒也不是蒸，当地人都会把土豆从地里挖出来之后，用一个塑料袋装着放到冰箱里面去冷冻。经过一天的冷冻，这土豆已经变得硬邦邦了，然后就要把土豆放到水里去解冻，而此时的土豆表面已经变得皱皱的了，看起来就像是老奶奶的皮肤一样。

其实这就是张家口特别的冻土豆了，也有人叫做冻板板山药，而这“山药”就是当地的土豆叫法了。然后把冻土豆放到的水里浸泡到的完全化开，接着还要把土豆里面的水分压出来，因为这解冻后的土豆已经变得有点的软了，所以用力一压这土豆里面的水就会出来了。

而且这冻土豆的水分挤得越干越好，这样的冻土豆吃起来口感会更好。虽然这个过程看起来很简单，但其实还是很费劲的，一般人真做不来，也只有家里的壮汉可以了。等到这些冻土豆的水分都挤干之后，还要把土豆皮剥掉，瞬间这土黄色的土豆就变得很白了。

然后再把土豆上锅蒸熟，蒸熟之后的冻土豆就变成黑色的了，最后只要切成片，用辣椒、酱油、白糖等调味料去拌，吃起来就很美味了。这冻过的土豆吃起来口感绵绵的还有点嚼劲，在别的地方可以吃不到这种美味哦，所以很多外出工作的张家口人都会很怀念这道家乡菜。不知道大家有没有吃过呢？

刚挖出来的土豆，直接冷冻后做成一道美食，河北人都怀念的家乡味