“手抓饭”是属于乌兹别克的国菜，在印度的许多的地方都比较盛行，但是不同地区的“抓饭”的风味偏向不同，食用“抓饭”的习俗也不同，今天我就给大家介绍一下新疆地区的“手抓饭”，让大家对这种独特的风味也加以了解。关于这种“抓饭”还涉及许多风土民俗，可以说是一款十分具有风情的美食。下面我们大家就一起来感受一下这款美食的风情吧！

手抓饭相关典故

关于“抓饭”还有一个相关的小故事，听了这个故事我相信大家对“抓饭”的好感度一定会上升几个度。下面就来给大家说说这个口口相传的小故事吧。传说有一个医生叫做阿布艾里，在他到了晚年的时候，身体就变得十分虚弱，吃了大大小小的许多药，都不见好转，后来他就想要选用食疗这一方法，他自己研制出了一种米饭，进行调理自己的身体，他在这种米饭中添加了胡萝卜、洋葱、牛羊肉等十分营养的配菜。

将这些搭配在一起加上少许佐料再加上适量水焖煮，就这样简单的做法，做出来的“抓饭”十分美味，可以说是色香味俱全，看着就让人食欲顿起，于是这位医生每天每餐都吃上一小碗“抓饭”，就这样一段时间过去了，没想到这位医生久久没有治愈的病就慢慢的被调理好了，在这位医生周围的亲戚和朋友见了，都十分惊奇，都好奇它是怎么恢复健康的，于是这位医生也毫不吝啬的将这个药方传给了大家，没过多久这种食疗方法也一传十，十传百，传遍大小人家。这个小故事足以让我们感受到这款“抓饭”的美妙，不但美味而且还具有极高的营养价值，在养身上有一定的价值。

手抓饭制作方法

“抓饭”的特点是吃起来十分简单粗暴，同样，这款美食的制作方法同样也十分的简单，是一款大家可以在家里自己制作的美味。下面我就来给大家细细道来这款美食的制作方法，让大家在家也能一展身手。首先，是食材的准备和处理阶段，将事先准备好的羊肉以及胡萝卜切成条状或者是块状，同时将洗好的大米也放在水中泡上一段时间，时间控制在半个小时左右。

接下来就可以起锅烧油了，可以稍微多放一些油，再将羊肉加入进去炒制，直到将羊肉炒干水分即可，这个时候就可以添加佐料了，可以适量的添加一些孜然和盐巴，再将事先处理好的洋葱和胡萝卜条以及少量葡萄干放入锅中，加上少量食用盐，开始翻炒。翻炒至胡萝卜条变软即可。在将准备好的配菜以及肉汤放入到电饭煲中，将泡好的大米加入，并且平平的覆盖在已将加入的羊肉以及菜上即可，不用额外添加水，焖熟后打开，稍加搅拌均匀即可。在制作过程中，添加水的多少尤为重要，大米和水的添加比例控制在一比二即可，这样做出来的“抓饭”幼儿不腻，劲道爽口。说道这里，大家越高大多都掌握“抓饭”的制作方法本，在家是不是的做一次，不但可以换换口味，而且还能够让自己的营养健康得到进一步的提升，一举两得。

手抓饭的营养价值

“抓饭”不但味道极佳，而且营养价值也十分高，从“抓饭”的来源故事就可以知道，“抓饭”是由一种食疗方法兴起的。下面我就来给大家简要的介绍一下“抓饭”的营养价值吧，首先，羊肉在中药学中就可以知道，它是一种温性的食物，在冬天食用可以帮助大家暖身体，同时还滋养和美容的作用，同时，它还可以抗衰老，对大家的身体健康十分有益。

个人观点：对抓饭的评价

虽然，我没有吃过地道的“抓饭”，但是“抓饭”的名声也是十分的大，早早的就听过这款美味的独到之处，一直想找机会吃一次这款风味十足的美味。“抓饭”是一款十分健康的食物，对我们的身体十分有利，同时，它还是一款色香味俱全的美食，毫不会亏待我们的胃。除此之外，我们大家还可以了解一下使用抓饭的礼仪与风俗，这款“抓饭”逢年过节和婚嫁喜事时都可以见到，是一款当地人民都十分喜爱的美食。现在，如果有汉族客人到来，还会加上一把小勺来让我们外族游客更加安心的享用这款美食，不过我个人觉得如果“抓饭”不用手抓，那就丝毫没有原有韵味了。