香椿煎蛋:是春天餐桌不可或缺的一道菜。而此道香椿煎蛋的中的重要原材料香椿被称为“树上蔬菜“发于每年春季谷雨前后，它不仅营养丰富，并具有食疗作用，有治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病呢。来湖南的童鞋们记得尝一尝哦!

湖南擂茶:湖南各地都有吃擂茶的习俗，各地擂茶稍有不同。其大都以大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料在特制的擂钵中擂制而成，具有营养丰富、健胃养颜等诸多功能。桃江擂茶一般放糖，成为"甜饮"。而安化、桃源等地区擂茶则放盐，大多为"咸食"。

据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，然后进入常德的，聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上，根据常德人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列，酱板系列在经过特制的卤水浸泡，吃起来的那种感觉必叫终身难忘。

是湖南特色甜品，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。甜酒冲蛋一年四季均可饮用，深受老年人和儿童的喜爱。用甜酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

喜欢吃甜品的比较适合，有养味补血之功效。

洞庭银鱼不但肉质细嫩 , 而且含蛋白质丰富 , 并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时 , 一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤 , 是味道鲜美的佳肴。此外 , 晒干后 , 做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的 " 银鱼三鲜 ", 味道鲜美 , 脍炙人口。