燕赵都市报讯（记者李春炜）切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀……在11月21日举行的第八届全国烹饪技能竞赛（石家庄赛区）活动上，来自全省各地的700多名参赛选手同场竞技，现场比拼厨艺绝活，展现了河北省餐饮界的高超技艺水平，为观众们展示了一场用地方名菜和名点组成的美食画卷。

    经过专家评审，最终个人单项赛产生奖牌466枚，其中金牌154枚、银牌262枚、铜牌50枚；中餐全能产生奖牌6枚，其中银牌5枚、铜牌1枚；团体赛产生奖牌24枚，包括金奖21枚、银奖1枚、铜奖2枚。

    “这是第八届全国烹饪技能竞赛分赛区开赛以来，人数最多，项目范围最广，金牌数量最多的一次比赛，规模创开赛以来最高纪录。”在11月22日的竞赛颁奖仪式上，市商务局局长常志卷介绍说，本次竞赛共吸引了全省13个市近200家企业的715名一线选手参与，其中技能竞赛613人、展台赛102人。比赛项目分为中餐热菜、艺术凉菜、中式面点、西式面点、烘焙、中餐宴会服务、展台赛等七个项目。

    此次活动由市政府和中国烹饪协会主办，市商务局、栾城区政府、省市烹饪行业协会、新东方烹饪学校承办，市食药监、人社、旅游、文广新、工会、团市委等市直部门协办。

    记者在现场看到，在整齐有序干净明亮的厨房操作室中，参赛选手们大显身手，食材加工、切菜、翻锅、装盘等每一个步骤衔接有序，游刃有余地在规定时间内制作出一道道精美的美味佳肴。

    “一条草鱼，我们可以做出来鱼冻、剁椒鱼头、金汤鱼丸、清蒸鱼滑水等六道菜。”参赛选手张晓磊说，餐饮企业要不断创新，赋予菜品新的形式和内涵，才能有竞争力来立足市场。

    在这次竞赛中，石家庄等城市深入挖掘当地特色菜品，总结特色菜品制作工艺做法和典故，给美食赋予深刻的文化内涵，体现了河北省地方特色菜品的文化传承理念。

    此次活动既适应了当今消费者对餐饮业的新要求，又体现了餐饮行业的专业素养，为行业和企业挖掘了专业人才，展现了河北地方特色菜品魅力。