文、图/广州日报全媒体记者刘鹏飞

　　通讯员汝百乐、关蕴琪、梁平

　　发展全域旅游 用好三大名片

　　昨日，佛山市全域旅游工作现场会议在高明召开，《佛山市发展全域旅游促进投资和消费实施方案》（下称《方案》）发布，《方案》部署了佛山全域旅游发展的路径，提出，到2020年，佛山要建成一批特色文旅小镇、特色乡村民宿，实现旅游产业总收入突破1000亿元。

　　《方案》还提出七条扶持政策，打造适合全域旅游发展的政策环境，明确将旅游消费和投资作为双热点培育。市长朱伟表示，佛山要着力构建全域旅游新格局，全面推进旅游业与工业、农业、文化、生态、乡村等产业相结合，形成多点支撑的旅游产业体系。

　　美食金招牌：

　　建粤菜文化博物馆 各区至少打造3条以上美食文化街

　　佛山是世界美食之都，自从《寻味顺德》开播后，顺德乃至佛山的美食已经成为佛山旅游的金字招牌。如何在全域旅游中用好“美食”这个金字招牌？记者了解到，佛山将实施餐饮品牌发展创新战略，让餐饮老字号回归。不仅如此，佛山还将推进全市高层次粤菜师父人才专项数据库建设，为佛山美食提供智力支持。

　　《方案》指出，要协助餐饮老字号开展商标、域名、专利、非物质文化遗产、传承人等项目申请，鼓励餐饮企业认定中国驰名商标、中华老字号、中华餐饮名店、钻级酒家等。佛山老字号众多，都集中在老城区。《方案》指出，在城市改造中，涉及“中华老字号”“广东老字号”店铺原址动迁的，要按照有利于老字号餐饮企业经营的原则，采取保持原有风貌、原地妥善安置或在适宜其发展的商圈内安置的方式，尽可能缩短老字号餐饮企业因拆迁造成的歇业时间。

　　记者还了解到，今后佛山将加强美食街区旅游消费功能。各区至少打造3条以上特色美食文化街区。根据发展需要，培育和认定一批具有深厚文化底蕴、鲜明文化特色的美食名城、名街、名镇（乡）、名企、名店及名宴、名菜、名点、名小吃。

　　另外，佛山将以“美食之都”为切入点，建设一个继承粤菜文化传统、弘扬粤菜美食文化、展现粤菜技艺的高水准、高质量的粤菜文化博物馆。并将其打造成集展示、交流、培训、孵化等功能为一体，既能现场制作和品尝粤菜美食，又能交流和提升粤菜厨艺技能的文化传播平台。建成后，通过举办高端美食论坛、国际性美食交流、大型美食展示等活动，提高粤菜文化的传播力和影响力。

　　乡村休闲地：

　　将建30个佛山农业公园 “农旅融合”助力乡村振兴

　　全域旅游尤其是乡村旅游，是推动乡村振兴的重要引擎。此次，通过全域旅游推动佛山乡村发展也被纳入了《方案》中。《方案》显示，要通过加快“农旅融合”来助推佛山乡村振兴。《方案》指出，可以完善特色小镇旅游消费功能、推进古村落活化和农业公园建设、培育乡村住宿新业态等方式来完成“农旅融合”，再通过建设“四好农村路”来打通乡村旅游的“最后一公里”，成为促进乡村旅游经济发展的“催化剂”。

　　据介绍，佛山将依托现代农业园区，推动“农业+旅游”融合发展，大力发展休闲观光农业，到2020年，建成30个佛山农业公园。同时，佛山以绿色发展理念持续推进古村落活化升级工作。巩固提升现有40个古村落活化成果示范作用，在2019~2020年完成新增10个古村落活化升级。到2020年形成隆庆村、松塘村、烟桥村等10条古村落旅游品牌。文旅小镇和其他特色小镇分别以4A级和3A级景区为标准，建设旅游接待基础设施。到2020年，力争完成佛山首批15个特色小镇的旅游功能提升工作，力争建成特色文旅小镇10个。

　　在全域旅游中，乡村住宿新业态是不可或缺的一环。《方案》强调要支持农民大力发展集特色美食、农事体验、休闲娱乐、观光旅游等为一体的农家乐和乡村民宿。到2020年，重点打造好禅城梁园片区、南海西樵山、顺德逢简水乡、高明美的鹭湖森林度假区及三水大旗头广府文化体验基地民宿，形成星级旅游饭店、精品主题酒店、社会旅馆、民宿等多元旅游住宿设施配套发展格局。

　　民俗文化力：

　　开发特色演艺产业 建粤剧文化产业园

　　佛山历史文化底蕴深厚，悠久的文化民俗是佛山发展全域旅游的优势所在。因而在全域旅游的发展过程中，对民俗文化的开发是重点工作之一。值得一提的是，为了发展地方特色的演艺娱乐产业，佛山会推动粤剧文化产业园的建设。

　　作为国家历史文化名城核心区的禅城，拥有众多的民俗和历史文化遗迹。为了充分挖掘这些历史文化遗产，禅城今年来投入了近3亿元用于对文物的修复。在南海，西樵山通过对醒狮文化的发掘，已连续举办十八年的狮王争霸赛，该赛事已成为佛山全域旅游的一个品牌。由此可见，在全域旅游的发展过程中，对民俗、文化的发掘和利用是不可或缺的手段。接下来，佛山将继续依托祖庙—岭南天地、梁园片区、广东粤剧博物馆、石湾陶醉文化街区整合文体旅商活动，力争2020年年底前把佛山老城区打造为岭南文化体验核心区。《方案》指出，到2020年，建成10条有佛山特色，集商业、旅游、休闲于一体的特色文化街。

　　佛山发展全域旅游 2020年要实现……

　　旅游产业总收入突破1000亿元

　　年均接待游客超过6000万人次

　　旅游业增加值占GDP比重3.85％

　　4A以上旅游景区达到20家

　　国家百强旅行社达到7家

　　登陆多层次资本市场旅游企业4家

　　建成国家体育产业示范基地1个

　　国家级运动休闲特色小镇1个

　　新建和改建旅游厕所65个

　　A级景区旅游厕所达到A级以上标准

　　4A级以上景区要配备“第三卫生间”