今年以来，市中区食药监局按照省、市食药监局的工作部署，结合食品经营许可工作和“双创”工作，全面推进餐饮业“明厨亮灶”工程，进一步提升餐饮食品质量安全，促进餐饮行业良性发展。

为扎实推进“明厨亮灶”工程，该局要求局政务服务窗口积极对办证群众宣传相关文件精神，解答群众疑问，宣讲“明厨亮灶”工程的重要意义，提高群众知晓率。同时，要为方便办证群众办事提前做好筹备工作，办证窗口人员要对操作间布局、设施设备等进行提前告知，减少经营者由于不规范建设而造成财力、物力、人力、时间的浪费；要按照因地制宜原则，对经营场所的实际情况开展个性化指导，并选择“明厨亮灶”工程中的“透明厨房”“隔断厨房”“视频厨房”三种形式中的一种或几种进行整改；要对餐饮行业的“明厨亮灶”工程建设情况严格把关，对未按照要求整改的，一律不予通过核查。

截至目前，市中区食药监局共收到393家餐饮业和单位食堂的办证申请，其中达标获得许可证的共有279家，未达标的要求立即整改。

随着市中区餐饮业“明厨亮灶”工程推广范围越来越广，群众知晓度逐渐提升，“明厨亮灶”工程成效初显。市中区食药监局将持续深入推进“明厨亮灶”工程，力争全面完成推广任务，实现“明厨亮灶、阳光操作”，保障人民群众饮食安全。（邓慧 蒋小琴）