新华网贵阳１０月２０日电（杨洪金）１０月１９日，２０１８第七届全国饭店业职业技能竞赛（贵州赛区）在清镇市举行，来自全省的１２０名厨师和８个团体单位现场进行了厨艺大比拼。

据了解，该竞赛是全国饭店和餐饮行业唯一的国家级技能竞赛，在贵州赛区分中式烹调、中式面点，参加比赛的菜品要求充分展示和发挥黔菜特色。

另外，比赛分为个人赛和团体赛。其中个人赛分热菜、冷拼、面点和果蔬雕等４个项目，选手在现场限时制作，选择其中一款方式进行。

而本次大赛的评判工作，由国家和省级烹饪大师、名师担任。评委对菜品从口味、质地、色泽、造型、刀工、点缀装饰、食用价值、营养卫生等各方面进行综合评价，评出３０％金奖、４０％银奖、３０％铜奖，并以中国饭店协会名誉授予奖牌及证书。