“企业的竞争就是人才的竞争。”

近几年来，这句话备受成功人士的赏识和认可，因为人是推进事物的底层操作力，企业的好坏归根结底都取决于人。

对于餐饮店来说，人才也同样重要。当然，这里的人才不单指功力深厚的厨师，而是指各个岗位上，责任和能力都很强的人。

比如，好的服务员外向热情，八面玲珑，谦谦有礼，能让顾客感到十分舒适，也就无形提升了餐饮店的形象和口碑。

再比如，就算某道菜品已经高度标准化了，但是持有不同态度的人，做出来的菜品也会存在品质上的优劣。

可是，人才并非是想得到就能得到，人才本来就少，更没有理由会去你那里。

在无法得到人才的情况下，管理的重要性就越发明显了。我们可以通过更好的管理方式，来让员工往人才的方向发展。

拿前一阵刚上市的海底捞来举例，在业内人士眼中，它的成功主要归功于创始人张勇的管理方式，以及完善的管理体系。

海底捞非常注重人才的挖掘和培养，他们有着完善的管理制度，无论是规章制度，还是晋升体系，都堪称行业最佳。

连创始人张勇也说，海底捞的核心竞争力从来不是服务，而是能够激发员工热情的管理体系。

对于餐饮店而言，好的管理方式，拥有以下3点作用：

1、提升员工的工作热情

这一点对于服务行业来说十分重要，员工更有积极性，服务才会更热情，才会让顾客感觉到餐饮店的朝气，才会创造出更愉悦的氛围。

2、更好地发挥员工职能

通过一些管理方式，能让员工最大程度发挥自己的职能，这不仅能提升餐饮店的菜品和环境，更是能提升人工成本利润率及出餐效率，让餐饮店更多盈利。

3、提升餐饮店的稳定性

好的管理方式，能让更好的控制员工的行为，进而提升产品和服务的整体稳定性，这对于维护老顾客来说十分重要。

在产品差异程度越来越小的当今，往往餐企和大餐饮店之间拼的就是管理体系。

那么，我们如何做好管理工作，要铭记以下3个原则

1、先服务好自己的员工，员工才会更好地服务别人

只有让员工喜欢自己的工作，让员工拥有忠诚度，员工才会去做好这份工作。所以餐饮店管理者首要做的事情就是服务自己的员工，从物质和精神两个层面出发。

这也是海底捞一直倡导的管理原则。

2、要让员工看得到未来，员工才会自主地提升自己

想要让员工能不断提升自己，就要给员工一个动力，一个希望，让员工看到自己的上升空间，他们自然就会努力提升自己，因为没有人不想让自己越来越好。

张勇就经常对员工强调“双手改变命运”这个价值观。

3、想要约束员工的行为，先把自己变成一个好榜样

约束员工最好的方法，不是利用规章制度进行赏罚，而是管理者把自己做成一个榜样，让员工打心底地遵从。

毕竟，自己都做不到的事情，员工更不会去做的。

写在最后：

如果你经营的餐饮店规模较大，员工较多，一定要多花出一些时间去思考管理方面的问题，若能把管理做好，你会发现餐饮店会呈现出向上的趋势。

如果你经营的餐饮店就是个夫妻店，也建议你多思考一下管理方面的问题，毕竟，保不齐哪天你就变成开大餐饮店的了。